烹饪|五种经典牛肉做法，好味道也可以就这么轻松做出？
彩椒炒牛里脊
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用料
牛里脊150g、青圆椒80g、黄彩椒60g、红彩椒60g、牛肉粉1小勺（5ml）、酱油5ml（腌制用）、食盐1g（腌制用）、干玉米淀粉1小勺（5ml）（腌制用）、大葱段15g、生姜丝10g、酱油1小勺（5ml）、食盐适量、底油适量
做法
1. 先将牛里脊清洗干净 ， 切成约0.3cm的薄片 。
2. 将切好的牛肉放进碗里 ， 倒入1小勺（5ml）的牛肉粉 。
3. 再加入食盐、酱油和玉米淀粉 ， 搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制15分钟 。
4. 电磁炉火锅档800瓦的火加热锅 ， 再倒入适量的底油 。
5. 待油温烧至六七成热时 ， 放入葱段和姜丝 。
6. 等姜丝和葱段炒出香味后 ， 将牛肉片放入锅里翻炒 。 火力一直是火锅档800瓦哦！
7. 牛肉炒至七成熟（牛肉表面已经变色 ， 里面还没有断生） ， 加入青圆椒 ， 改用电磁炉火锅档1000瓦的火翻炒至牛肉全熟 。
8. 再将红、黄彩椒放入锅里 ， 倒入1小勺的酱油翻炒一下 。 出锅前尝一下咸淡 ， 根据自己的口味加入适量的食盐 ， 炒匀 ， 出锅 。
小贴士
1、牛里脊富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃 ， 是该季节的补益佳品；
2、牛里脊有补中益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 化痰息风 ， 止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。 甜彩椒的营养价值 1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C ， 醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素 ， 也是蔬菜中维生素A和C含量最高的 ， 尤其是在成熟期 ， 果实中的营养成分除维生素C含量未增加外 ， 其它营养成分均会增加五倍 ， 因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说 。 红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素 ， 而且越红越多 。
3.甜椒含有一种椒红素 ， 还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合 。
彩椒炒牛里脊 ， 既有里脊的劲道 ， 又有彩椒的新鲜 ， 搭配野生山茶油会不会更美好？阿农精选常山野生山茶油 ， 取材自野生山茶果 。 农人古方手工压榨 ， 工艺复杂、营养丰富 ， 被称为“木龙榨”里流出来的长寿油 。
西红柿炖牛腩
【烹饪|五种经典牛肉做法，好味道也可以就这么轻松做出？】
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用料
西红柿、牛腩、花椒适量、大料适量、小茴香适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香芹适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、绍酒适量
做法
1. 将牛腩洗净切大块 。
2. 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮 。
3. 凉水牛肉下锅焯水 。
4. 焯出血沫捞出温水洗净待用 。
5. 锅烧热后内放油 。
6. 煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香 。
7. 煸炒出香味 ， 放入香芹段炒出香味
8. 放入牛肉块煸炒、烹入绍酒 。
9. 将煸炒好的牛肉放入锅内加入开水 。
10. 大火烧开关小火炖1小时 ， 使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）
11. 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味 。
12. 再炖5分钟 ， 直至西红柿软烂出红油即可出锅 。
小贴士
无论寒热体质 ， 都能吃西红柿炖牛腩 。 牛腩性温 ， 吃多了容易上火 。 而西红柿却性偏寒 ， 胃寒和体寒的人要少吃 。 两者一起炖煮 ， 恰恰起到了寒热中和的效果 。 因此 ， 体寒体热的人都适合吃这道菜 。
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