烹饪|天热易上火，这菜要多吃，比苦瓜清甜，汁多味美还清热，出锅快
臭豆腐肥肠煲
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【烹饪|天热易上火，这菜要多吃，比苦瓜清甜，汁多味美还清热，出锅快】
1.准备材料备用
2.热油锅煎臭豆腐
3.一面煎金黄翻另一面煎
4.两面煎金黄出锅备用
5.热油锅爆香姜丝蒜泥干红辣椒
6.倒肥肠煸炒出香味
7.加糖 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 翻炒均匀即可
8.把炒好的肥肠 ， 煎好的臭豆腐都放进砂锅
9.加水和食材齐平 ， 加盐和胡椒粉
香菇炒小白菜
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1.鲜香菇去蒂用盐水泡15分钟
2.小白菜淘洗干净控去水分
3.蒜姜切小块 ， 香菇切薄片
4.小白菜切段
5.油锅温热时先放入蒜姜炒香 ， 再放入香菇翻炒 ， 调入适量十三香
6.待香菇炒软 ， 放入小白菜一起翻炒
7.小白菜炒软时 ， 放入盐 ， 味极鲜调味
红扒肘子
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1.加入清水50克 ， 猪肘洗干净 ， 然后放入锅中 。 大火烧开焯透血水 ， 然后倒入漏勺控水 。
2.拿出放在案板上 ， 用老抽把全部表皮抹均上色备用 。
3.葱姜蒜切成片 。
4.锅中下油15克左右 ， 大火烧至六七成热 ， 下入抹上色的猪肘 ， 四面煎至上色均匀后捞出控油 。
5.锅中下油15克左右 ， 大火烧热下大料、香叶、花椒、小茴香、桂皮、葱姜蒜爆香 。
6.加蚝油 ， 放入1500克左右的清水 ， 加盐、味精、老抽、南乳汁、鸡粉、胡椒 。 放入肘子 。
7.大火烧开倒入另一锅中 。
8.锅中下油5克左右 ， 下入冰糖 ， 小火慢慢炖至枣红色 。
9.放入调好的肘汤 ， 烧至成糖色 。 然后再倒入锅中 ， 大火烧开 ， 转小火炖1小时左右 ， 然后捞出肘子装盘 。
10.把锅中的汤汁用5克淀粉水勾芡 。
蒜蓉沙螺蒸粉丝
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1.提前半个钟 ， 浸泡龙须粉丝
2.炖蒜蓉 ， 加盐加油加少量酱油 ， 加酱油的目的是保障粉丝有味道
3.把沙螺铺在 ， 没有完全沥去水的粉丝上 ， 等到锅里水开就放下去
4.观察到沙螺稍微硬了 ， 准备添加调好的蒜蓉酱料
5.把蒜蓉酱料均匀洒在上面
焖锅豆角
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1.准备配料 ， 葱 ， 姜 ， 辣椒 ， 猪肉 ， 洗净
2.豆角洗净切段
3.起火烧油 ， 放入猪肉 ， 放入老抽和蚝油
4.放入葱 ， 姜 ， 辣椒 ， 豆角
胡萝卜炒木耳
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1.备好图中食材 ， 胡萝卜洗净 ， 黑木耳提前用水泡发洗净 ， 葱洗净 。
2.胡萝卜用工具擦成丝 ， 木耳撕成小块 ， 切葱花 。
3.锅里油烧热 ， 放入葱花小火煸香 。
4.放入胡萝卜丝 ， 白糖翻炒均匀 。
5.再倒入黑木耳炒匀 ， 加2汤匙清水炒断生 。
大葱炒鸡蛋
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1.准备食材
2.葱切段
3.鸡蛋加盐打散
4.鸡蛋炒好盛出 上色不错吧
5.下锅炒葱段
虎皮鹌鹑蛋
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