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杭州日报|近期高发,高烧40℃还腹泻！因这道家常菜，一家4口全中招

炎炎夏日 ， 没有食欲
凉拌菜又成了部分家庭中的
主打菜、心头好
开胃又解暑 ， 还不必去
承受厨房闷热的罪
没有什么是一盘凉拌
解决不了的
如果有 ， 那就是两盘！
来一盘爽口美味的
凉拌皮蛋
是很多人的“常规操作”
不过 ， 夏季很多家庭餐桌上
经常出现的这道菜肴
却让成都蒲女士一家进了医院…
日
四川成都市民蒲女士
他们一家4人在吃晚饭后不久
都出现了恶心、腹泻、发热等症状
随后前往医院就诊
“皮蛋我吃过生的 ， 吃过熟的 ， 吃过隔夜的 ， 唯独这一次家里4个大人吃了4个都拉肚子 ， 只是有的轻有的重 ， 但无一幸免 。 ”
蒲女士表示
她丈夫的情况比较严重
半夜的时候开始恶心
次日凌晨4点开始拉肚子 ， 出现发热症状
体温高达40°C
经四川省人民医院（东院）医生诊断
是吃皮蛋引起的食物中毒
为何吃皮蛋会中毒？
难道是皮蛋的问题？
对此 ， 蒲女士介绍
“皮蛋是在外面菜市场买的 ， 吃的时候也洗了
用青椒和醋那些拌的”
那怎么会吃了就中毒呢？
不止蒲女士一头雾水
相信各位街坊看了也十分不解吧
之后
蒲女士询问医生得知
“夏天本来就是皮蛋中毒的高发季
也不是说不能吃
只是要慎重 ， 煮熟了吃 ， 不要凉拌”
目前
蒲女士的丈夫仍在住院治疗
那么问题来了
皮蛋导致的食物中毒有哪些症状？
如果皮蛋中毒该怎么办？
据成都市第二人民医院急诊科副主任李和莅介绍 ， 皮蛋中毒的事情每年都在发生 ， 特别是夏季 。 常见的中毒反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等 。
“发热往往比较普遍 ， 而且是持续数天的高热 ， 腹泻症状往往比较严重 。 ”
李主任表示
皮蛋中毒的原因最常见的是
由沙门氏杆菌引起
他建议 ， 皮蛋最好不要生吃
可以将皮蛋加热成菜品后再食用
“致病菌沙门氏杆菌毒力很强 ， 皮蛋非常容易让沙门氏杆菌全面占领 ， 因此皮蛋在拌好后最好在1-2小时内吃完 。 ”
此外 ， 如果吃皮蛋引起中毒后
要立即进行催吐
并及时到医院就诊
警惕夏季食物中毒！
一般来说 ， 食物中毒会在进食后数小时发作 ， 常有多人甚至大批人同时发病 。 感染的病原菌不用 ， 出现的症状也不尽相同 。
肉毒中毒
01
全称是肉毒梭菌毒素中毒 。 在所有的细菌性食物中毒中 ， 要数它最严重 。 除了头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外 ， 常有视力模糊、复视、吞咽困难、声音嘶哑、眼睑下垂、睁眼困难等 ， 严重可致死亡 。 一般不发烧 。 多是由于吃了被细菌污染的肉、蛋、肉罐头、咸鱼、腊肉、臭豆腐、豆酱等所致 。
沙门氏菌中毒
02
可能会出现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等症状 ， 严重可能会抽搐、昏迷 ， 若抢救不及时有生命危险 。 吃了被细菌污染的肉、蛋、水产品等引起 ， 尤其是病死的牲畜肉等均可引起中毒 。
副溶血性弧菌食物中毒
03
发病急 ， 发热但温度不高 ， 常有呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状 ， 多在一周内恢复 。 多是由于生吃鱼蟹或吃了被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等所致 。
葡萄球菌肠毒素食物中毒
04
常见症状有恶心、呕吐、腹泻、腹泻等 ， 其中呕吐这一症状比较严重 。 多是由于吃了被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等所致 。
提醒大家 ， 一旦怀疑食物中毒 ， 大家应立即停止食物或让他人不再食用该食物 ， 同时妥善保存食物 ， 以免他人误食 。
何时要立即就医?
简单地说 ， 如果不小心食物中毒了 ， 身体出现以下情况 ， 那一定要立即去看医生：
频繁呕吐;腹泻>3天;呕血或便秘;剧痛或腹绞痛;体温>38.5℃;
出现严重口渴、少尿或无尿、口唇干燥、乏力及头晕等脱水征兆;出现视力模糊、肌无力、肩膀刺痛等神经系统征兆 。
如何远离食物中毒?
想要避免食物中毒 ， 那么大家要做好必要的工作：
1. 养成良好的卫生习惯 ， 比如饭前便后洗手等 。
2. 选择新鲜安全的食物 ， 购买时注意查看是否腐败变质以及生产日期、保质期等 。
3. 不吃生冷食物 ， 不吃不干净的瓜果 ， 不吃腐败、变质的食物 。
4. 生、熟食及使用的刀具、粘板、餐具等应分开放置、使用 ， 并保持其清洁干净 。
5. 尽量不吃剩饭菜 ， 如需食用应彻底加热 。
6. 冰箱里存放的食物应尽快吃完 ， 冷冻食物在进食前应加热 ， 若>3个月不建议再吃 。
【杭州日报|近期高发,高烧40℃还腹泻！因这道家常菜，一家4口全中招】7. 坚持锻炼 ， 增强机体抵抗疾病的能力 。


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