环球网文旅|必打卡川渔郎 13年4亿条冷锅鱼绕地球一圈，逛成都( 二 )
无论是创业之初还是后来研发新品 ， 仅仅为了试验出最佳口味 ， 在一口大锅边 ， 他跟合伙人往往一炒料就是4个多小时 。 汗水混着各种香料的气息 ， 成了他们每次研发新品最深刻的记忆 。
往往在炒制了数千斤料后 ， 王军才会找到了自己想要的口味和原料配比 。 这些年来 ， 川渔郎在“美味”上不断推陈出新 ， 先后研制出“麻辣酱香”、“激情椒麻”、“贵州酸汤”、“柠檬酸菜”等不同味型的冷锅鱼以及芋儿鸡、美蛙鱼头等系列产品 。
更难得的是 ， 王军把不同口味形成了标准 。 即使在今后的机器加工和炒料时 ， 也可以丝毫不差地还原他最初的味道 。 这为川渔郎日后所有门店口味的标准化打下了最坚实的基础 。
在餐饮行业 ， 产品力就等于生命力 。 紧守“鲜”与“美”这个核心 ， 不断寻找差异化 ， 并形成自己独特的亮点和鲜明的特色 ， 为粉丝制造新鲜感 ， 是川渔郎成功的核心要义 。
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收获意料惊喜的合作伙伴
在川渔郎众多经销商中 ， 安岳人老吴让王军印象尤为深刻 。
那年 ， 老吴在川渔郎人民中路店附近开了一家服装店 ， 每天看到川渔郎门口排着的长队 ， 老吴好奇地问王军 ， 真有这么多人喜欢吃吗?
王军不置可否 ， 先让老吴尝一下 。 这一尝就是半年 。 半年里 ， 老吴天天吃鱼看长队 。 商人的敏锐 ， 让他动了加盟的念头 。
老吴打算把加盟店开到老家安岳 。 安岳是人口大县 ， 但人均消费水平并不高 。 王军等一众川渔郎专业品牌运营专家跟着老吴到安岳实地考察了一下 。 可以以说 ， 选址相当不错 。
王军根当地的消费水平测算了一下：“100多平方米的店 ， 一天的话可能就是卖个六七千块钱 。 ”
老吴对这个测算已经相当满意了 。
结果 ， 开业当天 ， 川渔郎安岳加盟店卖了1万多元 。 老吴大喜过望 。 更让他没想到的是 ， 二三十万的投资 ， 3个月全部收回 。 一年销售额超过了400万元 。
看老吴那么高兴 ， 王军却显得非常淡定 。 因为他最清楚 ， 川渔郎100多家加盟店 ， 平均回本周期也就是6个月左右 。
感恩的心让道路越走越广
13年发展 ， 从最初的“好滋味”“好吃嘴”品牌冷锅鱼 ， 到全面升级的“川渔郎好吃嘴冷锅鱼”品牌 ， 加盟商遍布全国 ， 川渔郎走的每一步 ， 都既坚定 ， 又踏实 。
但真正让王军念兹在兹的 ， 是感恩的心面对所有支持和帮助自己的人 。 让他印象尤为深刻的是一位顾客 。
事情发生在川渔郎人民中路店 ， 一位经常光顾的空姐带着父母前来用餐 。 刚落座 ， 服务员小妹端着一锅汤底过来 ， 没有看到隔壁桌一名客人伸出的脚 ， 一下子被绊了一跤 ， 滚烫的油水顺着这位漂亮空姐的裙子 ， 洒了一身 。 经过简单处置后 ， 店里派人第一时间把顾客送到了最近的医院 。
烫伤可能对一位空姐的职业生涯造成多大的伤害?王军意识到自己惹上大麻烦了 。 如果顾客索赔、亲友上门声讨的话 ， 对于任何一个餐饮企业来讲 ， 场面都很难收拾 。
好在经过医生检查诊断 ， 这位空姐除了皮肤烫伤引起的红肿外 ， 并无大碍 。 让王军感动的是 ， 即使在家属都表示难以理解的情况下 ， 休养一周后的空姐竟然说“这事就到此为止吧” 。
每每谈及此事 ， 王军都感念在怀 。 王军后来思考 ， 这位顾客的善意 ， 除了自身优良的素质修养外 ， 也与其多次感受到川渔郎员工真诚优质的服务有关 。 将心比心 ， 推己及人 。
多年来 ， 除了口味至上、服务至上外 ， 王定军给川渔郎制定了管理至上的企业文化 。 所谓用服务赢得口碑、用文化提升价值、用真诚成就事业 。
在川渔郎 ， 你总能感受到一种向心的动力和温暖的文化 。 从上到下 ， 都怀着一种感恩的心在工作 ， 而由此体现出一种精益求精、真诚服务客户的精气神 。
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