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烹饪|夏天，毛豆最好吃做法，香辣入味有口感，凉爽过瘾


夏天天热 ， 吃大排档的朋友一定会少不了一盘水煮毛豆 ， 好吃又下酒 。 外面煮的毛豆颜色翠绿 ， 原来加了这3种东西 ， 这样做出来的毛豆长时间不变色 ， 在家煮一大锅 ， 边吃毛豆边追剧 ， 下面和我一起做吧！
烹饪|夏天，毛豆最好吃做法，香辣入味有口感，凉爽过瘾
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试一试
【水煮毛豆】
原料：毛豆
配料：盐 食用碱 蒜 小米椒 花椒 八角 桂皮
【步骤】
1、先把毛豆处理一下 ， 把外面的灰尘杂质冲洗干净 ， 多冲洗几遍 。
2、锅里烧水加花椒、八角、桂皮水烧开煮一会 。
3、水烧开后煮3分钟 ， 彻底煮出香料的香味 ， 最后把花椒捞出不用 。
4、再加食用盐 ， 少量食用油 ， 把处理好的毛豆倒进开水里 。
5、重点来了 ， 加入食用碱 ， 这样毛豆颜色更绿 ， 用小火煮20分钟 。
【烹饪|夏天，毛豆最好吃做法，香辣入味有口感，凉爽过瘾】6、再切点蒜末和小米辣 ， 把切好的蒜末放小碗中 。
7、锅中烧适量热油分两次浇在蒜末辣椒圈上 。
8、最后加食盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 陈醋 ， 搅拌均匀即可 。
9、把调好的料汁倒在毛豆上搅拌均匀 ， 包上保鲜膜放冰箱里冷藏2个小时 ， 更入味口感更好 。
烹饪|夏天，毛豆最好吃做法，香辣入味有口感，凉爽过瘾
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毛豆虽然富含营养价值 ， 但是也不适宜多吃 ， 尤其要注意的是不可与肉类食物一同食用 ， 另外还要注意一下它的禁忌人群！
1、不可多吃
毛豆虽然营养丰富 ， 但是其脂肪含量也是相当的高 ， 加上因为是豆类食物 ， 含有的蛋白质也很高 ， 吃多了很容易导致脂肪摄入过多以及消化不良的问题！
2、不可与肉同吃
毛豆+烤肉+扎啤是许多人经典的夜宵模式 ， 但其实 ， 这样是很不好的 。 毛豆和烤肉都是脂肪含量较高的食物 ， 吃了会肥胖不说 ， 搭配扎啤还有可能引发腹泻的问题 。
3、禁忌人群
虽说毛豆是一般人群均可食用的食物 ， 但是也有例外 。 如尿毒症患者、对黄豆有过敏体质者以及腹泻者是不宜食用毛豆的 ， 否则会加重病情 。
喜欢吃的朋友不妨也试试看 。


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