五花肉|香气扑鼻，鲜嫩味美，超下饭苦瓜新吃法！大叔教你五花肉炖苦瓜
天气炎热比较容易上火 ， 就爱多吃口苦瓜 ， 苦瓜是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种 ， 具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效 。 苦瓜也讲究做法 ， 单吃苦瓜当然不好吃 ， 苦瓜炒鸡蛋是经典搭配 ， 做苦瓜炒鸡蛋的最高境界当然是做到：苦瓜中有蛋 ， 蛋中有苦瓜 。 苦瓜其貌不扬 ， 青碧的纺锤状的果实 ， 周身布满凸起的瘤状 ， 像一道道愁苦的褶皱 ， 还闪着斑斑的泪痕 ， 因此人们称之为癞瓜 。
文章图片
常见菜市场的菜案上果蔬杂陈 ， 那苦瓜蜷缩一隅 ， 虽还打眼 ， 却被人不屑一顾 。 对于在乎外表、以貌取物的人众来说 ， 丑陋难看无疑是一大悲哀 。 进入炎暑 ， 正是各种瓜果成熟收获的旺季 ， 大叔会采买足量的苦瓜储存在冰箱里 ， 不时地烹食 。 是为果腹 ， 也为品尝人生 。 时有苦味入口 ， 方知生活之甘；识得苦中之意 ， 方解苦中之谛 。 喜爱一个事物 ， 原因可能多种多样 ， 一见钟情 ， 日久生情 ， 坚贞不渝 ， 等等 。 话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做五花肉炖苦瓜 ， 希望你吃得开心~
文章图片
苦瓜/五花肉/蒜/冰糖/料酒/盐/油/生抽
1、首先把苦瓜切厚一点 ， 五花肉切成小块 ， 烧一锅水煮沸 ， 把五花肉块放进去水再次煮沸捞出来洗洗沥干 ， 热锅下油转成中火 ， 把五花肉放进去煸 ， 煸一小会之后放入少量的冰糖 ， 中火继续煸炒到冰糖完全融化 ， 放入蒜同炒 ， 等到五花肉外皮有明显的焦糖的时候放入适量的老抽；
文章图片
2、然后炒上色之后洒入适量的料酒和水 ， 盖锅盖大火煮沸小火慢炖约15~20分钟 ， 20分钟左右后 ， 锅里要保持还有不少的水
文章图片
3、最后把苦瓜放进去炒几下之后放入适量的盐和少量的胡椒粉 ， 继续炖10~15分钟左右苦瓜基本已经绵软 ， 收汤起锅上桌开吃啦~
文章图片
香气扑鼻 ， 鲜嫩味美的五花肉炖苦瓜就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、一道五花肉炖苦瓜就做好了 ， 软软的苦瓜因为放了点冰糖不会太苦 ， 肉不受苦瓜的影响 ， 跟红烧肉类似；
2、肉如果想软烂一点的话可以之前切小一些 。
【五花肉|香气扑鼻，鲜嫩味美，超下饭苦瓜新吃法！大叔教你五花肉炖苦瓜】还有更多美食等你呢~
毛豆换个吃法 ， 大叔教你毛豆炒肉 ， 香气扑鼻 ， 口感软糯 ， 超级下饭
夏天来点应季菜 ， 大叔教你炒红苋菜 ， 口感清爽 ， 简单易做 ， 超好吃
下方留言处可以分享你们喜欢的美食哦~吃完记得回来点个赞哦！
推荐阅读
- 烹饪|热天，渔民就喜欢买这种海鲜，肉质鲜嫩，营养健康，吃多不怕胖
- 烹饪|传统川菜粉蒸肉、意大利肉酱面、铁板炒泡面、脆皮五花肉家常做法
- 烹饪|冷冻黄花鱼这样做 浓香入味 肉质鲜嫩 适合老人孩子的家常菜做法
- 五花肉|西瓜皮别扔！加上这种调料变餐桌硬菜！
- 口感|原来有“上下”之分！2种口感大不同，别买错了吃了30年五花肉
- 五花肉|你一定要学会做！隔着锅盖都能闻到香气的豆角焖面
- 烹饪|吃了半辈子五花肉，这吃法头一次见，咸香美味超级下饭真是香
- 烹饪|“爆炒鸡胗”最好吃的做法，鲜嫩不老，香辣过瘾，太下饭了
- 烹饪|15块钱一斤的石斑鱼，教你清蒸石斑鱼的做法，肉质鲜嫩，营养丰富
- 烹饪|这道红烧黄鱼比清蒸鱼好吃十倍，做法简单，鲜嫩入味，无腥还营养