烹饪|猪蹄之后，又一道中国菜席卷国外，老外大呼：太香了
进入夏季 ， 饮食都要以清淡为主 ， 凉拌菜更是每日餐桌上的宠儿 ， 冰冰凉凉的口感给这燥热的夏季带来了一丝清凉 。 凉拌菜多学几样 ， 好让整个夏天每天都有不一样的口味 。
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今天教大家做一道凉拌猪耳朵 ， 这道菜曾经被老外嫌弃 ， 自从猪蹄在国外火了之后 ， 老外也敢尝试吃中国独特的菜品 ， 吃过之后 ， 都说太香了！猪耳朵柔韧香脆 ， 鲜而不腻 ， 既能补充人身体所需要的营养 ， 又能健脾益气 ， 最适合夏季食用 。
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这道菜也是我妈妈的拿手菜 ， 记得小时候每次爸爸忙完了一天回家 ， 妈妈都会做上几个拿手的小菜 ， 爸爸就着小酒吃得津津有味 ， 一家人围着饭桌其乐融融 ， 妈妈给我们夹猪耳朵吃 ， 说吃猪耳朵就会变聪明 ， 我一直不懂 ， 直到长大后才知道 ， 那是妈妈不舍得吃的借口 。 下面是我整理出来的步骤 ， 大家可以试试哦 。
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【菜品】：凉拌猪耳朵
【配料】：猪耳朵2个、姜一块、葱适量、八角适量、老抽适量、生抽4勺、料酒适量、蒜一头、香醋适量、麻油1勺、盐适量、香菜碎适量、辣椒油适量、小米椒1个
【烹饪步骤】：
1、新鲜的猪耳朵温水洗净 ， 然后小刀刮干净表面的猪毛和杂质 。
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2、洗干净后 ， 放入2勺老抽、一勺料酒腌制20分钟 。
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3、准备好卤制的用料 ， 这个也可以买现成的炖肉料就可以 。
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4、把这些调料装在一个纱布包里 ， 封好口 。
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5、将葱姜放入压力锅的底部 ， 然后放入腌制好的猪耳朵 ， 然后放入料包 。
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6、盖好盖子 ， 按键开始 。
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7、时间到了 ， 把猪耳朵捞出来 。
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8、捞出后放凉然后切成条状 ， 薄一点 ， 厚度要均匀 。
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9、 做拌菜的料汁 ， 放入少许辣椒油、生抽、蒜泥、香醋、麻油少许、盐1勺搅拌均匀后倒在切好的猪耳朵上 。
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【烹饪|猪蹄之后，又一道中国菜席卷国外，老外大呼：太香了】10、 筷子搅拌均匀后撒上香菜碎辣椒碎就可以装盘了 。
【烹饪贴士】：
1、做料汁的时候根据个人的口味来调制 。 嫌麻烦没时间的朋友们可以买现成卤好的猪耳朵 ， 回来直接拌就可以了 。
2、做的时候也可以选择加点配菜 ， 加点黄瓜丝胡萝卜丝都可以 。
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