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孜然馒头丁、南瓜红烧肉、蒜苗炒腊肉、家常山椒牛肉丝

孜然馒头丁、南瓜红烧肉、蒜苗炒腊肉、家常山椒牛肉丝
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孜然馒头丁
材料：馒头一个、鸡蛋一个、孜然粉适量、盐
做法：
1.馒头切丁备用；鸡蛋加些盐打散备用 。
2.馒头丁倒入鸡蛋液里拌匀 。
3.热锅倒油 ， 倒入馒头丁翻炒止蛋液凝固 ， 撒上孜然粉 ， 炒匀 。
4.出锅前撒上葱花即可 。
孜然馒头丁、南瓜红烧肉、蒜苗炒腊肉、家常山椒牛肉丝
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南瓜红烧肉
【孜然馒头丁、南瓜红烧肉、蒜苗炒腊肉、家常山椒牛肉丝】材料：五花肉 ， 南瓜 ， 冰糖 ， 食用油 ， 老抽 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 盐 ， 味精 。
做法：1、锅内放适量油 ， 烧至三四成热时放入几粒冰糖 ， 用铲子搅动 ， 直到发红冒小泡 。
2、放入切好的五花肉 ， 这时是单独用冰糖熬出的颜色 ， 炒的时间不宜长 ， 否则炖好的肉会硬 。
3、上色后加入老抽 ， 放了老抽之后 ， 颜色更浓了 。
4、加水没过肉 ， 放入葱姜蒜 ， 炖上30分钟 ， 南瓜在三分之二处切开 ， 挖去籽 ， 掏空 。
5、在大的一半里放入已经炖好的红烧肉 ， 加入少许汤汁 ， 把另一半扣上 ， 放入蒸锅 ， 蒸30分钟 ， 蒸好后拿出即可 。
孜然馒头丁、南瓜红烧肉、蒜苗炒腊肉、家常山椒牛肉丝
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蒜苗炒腊肉
材料：蒜苗适量 ， 腊肉半块 ， 莴笋半根 ， 胡萝卜半根 ， 山药半根 ， 糖 ， 生抽适量 。
做法
1.腊肉用开水泡半个小时以后 ， 泼掉水冲洗干净；
2.冲洗干净切片备用 ， 厚薄看个人喜好；
3.准备配菜 ， 胡萝卜 ， 莴笋 ， 蒜苗 ， 还有山药片 ， 最好用铁棍山药 ， 炒起来好吃；
4.铁锅烧热放入腊肉片 ， 煎出油 ， 因为我家的腊肉肥肉比较多我就没放油了 ， 如果瘦肉部分多的 ， 可以适当放点油；
5.腊肉煎出油以后 ， 放入胡萝卜 ， 莴笋 ， 翻炒均匀；
6.翻炒均匀以后倒入山药片 ， 继续翻炒；
7.翻炒片刻后加入半碗清水 ， 盖上锅盖煮；
8.水差不多煮干以后倒入切好的蒜苗 ， 翻炒均匀；
9.加少量白糖 ， 生抽 ， 继续翻炒均匀 ， 就可以关火起锅 。
孜然馒头丁、南瓜红烧肉、蒜苗炒腊肉、家常山椒牛肉丝
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家常山椒牛肉丝
材料：牛肉 ， 红椒 ， 泡山野椒 ， 香菜 ， 姜 ， 蒜 ， 洋葱 ， 料酒 。
做法：1、将牛肉切丝 ， 加入料酒和胡椒粉腌制一会 。 红椒和山野椒切丝 ， 香菜切段 ， 姜蒜切末 ， 洋葱切丝 。
2、锅中放适量油 ， 八成热的时候放入牛肉丝煸炒至发白后捞出 ， 锅内留底油 ， 加入花椒粒爆香后滤出 。
3、放入葱蒜末煸香 ， 然后加入洋葱丝 ， 红椒丝煸炒 ， 下入牛肉丝和香菜段 ， 淋入少许料酒 ， 将一点泡山野椒的水放入锅中 ， 翻炒两下淋入香油即可出锅 。


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