科普中国网|官方提醒：这种海鲜近期千万不要买！严重可致命…( 二 )
因此 ， 食用前更该去掉贝类食品的内脏 ， 严格去除其消化腺和裙边 ， 避免摄入毒素 ， 降低中毒事情的发生概率 。
4、吃肉即可 ， 避免喝汤
麻痹性贝毒是一种水溶性生物毒素 ， 这种毒素会在烹煮的过程中逐步溶于汤汁中 ， 汤喝得越多 ， 中毒风险越大 。
换而言之 ， 贝类等海鲜食品本属于高嘌呤食物 ， 一般汤中的嘌呤物质含量较高 ， 食用会升高体内尿酸 ， 增加高尿酸血症等问题的发生风险 ， 本身也不建议大家饮用 。
对于贝类中毒事件 ， 不必过于恐慌
世界各地对贝类水产都进行了严格的管控 ， 对麻痹性贝毒也制定了严格的限量标准（世界卫生组织规定：贝类可食用部位的麻痹性贝毒含量不得高于80μg STX eq /100g） 。
对于麻痹性毒素而言 ， 摄入0.5mg就可能致人死亡 。
日常生活中 ， 只要避免中毒高发季节 ， 在选购和食用的过程中适当留神 ， 就不会对身体健康产生威胁 ， 大家不必过于恐慌 。
本文插图
综上所述
贝类等海鲜食品
味道美、营养足
食用价值很高
但食用时
要遵循“卫生+安全”的原则
春、冬两季
最好不食用贝类食品
【科普中国网|官方提醒：这种海鲜近期千万不要买！严重可致命…】避免中毒风险
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