烹饪,白酒|100%复刻的周黑鸭——真的超简单( 二 )
电压力锅有收汁的功能的 ， 可以在压力锅里面直接收汁 。
我个人更喜欢移到菜锅中 ， 用菜锅收汁 ， 因为这样比较快 ， 而且方便加各种素菜
烧好的鸭肉建议不要立刻吃 ， 因为这时候鸭肉里面可能还没那么入味 。
（嘴馋的当我没说╮(╯▽╰)╭）
放冰箱冷藏几个小时 ， 你会发现比刚烧好时候要好吃不是一点半点！
文章图片
文章图片
最后的注意事项！
用电饭煲的朋友 ， 烧好之后 ， 别挣扎！直接移到菜锅收汁吧！
连电饭煲也没有的朋友 ， 从正式烧肉开始就直接用菜锅即可！
但是建议你一定要多放点水 ， 最好没过鸭肉！因为菜锅烧肉 ， 水蒸发的比较快！
还有就是中途一定要多去看看你的鸭肉 ， 没事儿也多翻翻它 ， 免得它糊锅了！
这些都是我自己试过之后发现的注意事项 。图片为证！我真的用菜锅试过！
文章图片
文章图片
最后的最后 ， 想吃周黑鸭同款素菜的朋友 ， 可以再大火收汁时候 ， 放入各种素菜 。但要注意水量 ， 避免出现素菜还没烧好就已经没有水了... 不过按照这个方子的水量 ， 一般不会出现这种情况的(#^.^#)小贴士
方子里用白酒的地方建议不要随意换成料酒 。因为外面买的卤鸭一般也是用白酒的
做出来的辣度 ， 麻度 ， 甜度主要看你用的原材料哈 。我自己烧出来差不多是微麻微辣 。如果担心这个方子的用量不合你的口味 ， 可以先用一小部分材料烧一次试试看 。我自己就是这样做的 。
有人喜欢鸭肉焯水后 ， 把香料和鸭肉炒一下 ， 这个方法我也试过 ， 烧出来的味道和这个方子的味道没啥差别 。建议不用费事炒一下了！
推荐阅读
- 烹饪|?萝卜最好吃的做法，满屋飘香，一口气干掉一盘，一起了解下
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 烹饪|红烧排骨最好吃的家常做法，不用烤箱，鲜嫩入味，比饭店的还好吃
- 烹饪,贫血|少吃肉，多吃菜才养生？专家提醒：4类人应该多吃肉
- 烹饪|碰到这种野菜千万别放过，一定要多摘一些，用来包饺子别提多香了
- 烹饪|酱油鸡最好吃做法，用料简单易做，皮酥肉嫩滑吃不腻，上桌一抢光
- 烹饪|孩子总挑食没营养，这份鱼糕孩子一定会喜欢，不仅简单还非常营养
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 烹饪|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 烹饪|会爆浆的糯米糍，不用糯米粉，5分钟做好，香甜软糯又美味