面团|现蒸馒头这样做，20分钟就搞定，香甜软糯，简单好吃，早餐不再愁
现蒸馒头这样做，20分钟就搞定，掌握三个窍门，甜软糯有嚼头，简单快手又好吃，大人孩子都爱吃，从此早餐不再愁。
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国人的早餐不可谓不丰盛，就拿面食来说，包子、油条、菜煎饼，还有最近冒出来的鸡汤小饼，吃都能让你吃花眼，当然，最多的还是花卷馒头和面条。
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馒头因为发酵的原因，费时较长，大家一般都是提前蒸好了，第二天早上拿出来馏一下，很是影响口感，很多孩子都不爱吃。其实啊，想要快速的现蒸馒头还是很容易的。下面就让小编一步一步的教你只需二十多分钟，就可以蒸出一锅雪白松软、香甜软糯有嚼头的大馒头的方法，让全家吃个美味又惬意的早餐。
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简单几步教你做简单又好吃的早餐馒头的做法：
食材：面粉、酵母粉、白糖、温水
做法：
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1、准备一碗三十度左右的温水；
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2、面盆中加入适量的酵母粉；
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3、倒入半碗的温水，用筷子搅拌，让酵母粉完全融合在水中；
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4、将一碗面粉倒入面盆中；
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5、用筷子搅拌面粉和水，成絮状；
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6、用手揉成软硬适中的光滑面团；
【 面团|现蒸馒头这样做，20分钟就搞定，香甜软糯，简单好吃，早餐不再愁】
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7、和面的时候，我们将蒸锅的水烧热至四五十度，刚开始散发蒸汽即可；
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8、将和好的面连带面盆一起放在蒸锅的篦子上，辅助发酵；
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9、十到十五分钟，面团发酵至两倍大即可，不要发的太过，这种程度蒸出来的馒头，吃起来最香最有嚼头；
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10、撒入少许面粉到面盆中，将发酵好的面再盘一下；
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11、发好的面再次揉搓成光滑的紧致状态；
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12、将面团取出放在面板上，揉成长条状；
13、用刀切成大小差不多的小剂子；
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14、取一个面剂子，沾上手粉，团一下，即反复揉搓成光滑的面团，揉搓的时间越长，力度越大，蒸出的面头越有嚼劲，味道越香；
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15、双手握住面团，反复来回揉搓成圆形的馒头坯子；
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16、不喜欢纯白馒头的话，还可以加点馅，比如白糖、山楂糕等，这些都是我小时候的最爱；
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17、将包有馅的面胚，像包包子一样封口，然后封口朝下，揉搓成圆形即可；
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18、依次做好所有的馒头胚子；
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19、蒸锅里加足水，篦子上铺上一个湿笼布；
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20、将做好的馒头胚子一个个的码放在笼布上，开大火，不要盖锅盖，这样可以快速二次醒发；
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21、蒸汽完全上来后，盖上锅盖，蒸八至十分钟；
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22、馒头蒸好了，看，又白又胖、雪白松软的馒头就可以出锅了，开吃。
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只要掌握好方法窍门，早餐馒头简单易做还好吃，全程只需要二十五至三十分钟左右的时间，就可以吃到香甜软糯有嚼头的馒头了。有时间的妈妈还可以在蒸馒头的时候抽空多炒两个家常菜，当然，搭配辣椒酱和咸鸭蛋也是不错的选择，再配上一碗营养丰富的小米粥，早餐有滋又有味。
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快手早餐馒头，比我们正常蒸馒头要节省了不少时间。当然，既然省时，那肯定是需要一定的技巧和窍门的，除了跟着上面小编分享的步骤操作外，还需要掌握以下三个方面的诀窍。
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首先，这里的面团发酵时间非常短，是我们人为的辅助，创造最适合发酵的温度和适度。要知道，发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好不要超过40度。我们用蒸锅加热辅助发酵，要注意，水温最好烧到四五十度，篦子上放一个湿布，最上面放上面盆，这样，面团的受热温度基本能拿到我们最理想的发酵温度，所以发酵时间很快。
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其次，馒头二次发酵也需要辅助加热，这时候的馒头因为下一步就是蒸了，所以，这步很简单，也不需要控制温度，直接大火开烧，待蒸锅蒸汽弥漫的时候，直接盖上锅盖即可。
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最后，用温水提前将酵母化开也是一个关键，这样可以让酵母与面粉完全融合，加速发酵。以上种种，就能让我们早上吃上一锅热气腾腾的暄软大白馒头了。不要再吃剩馒头了，妈妈们不妨尝试下这种快速蒸馒头法。
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享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！
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