五花肉|体重多半轻不了，前两种确实很难戒！爱吃这5道“菜”的人( 二 ) 料酒|食材|干辣椒|香叶|桂皮|姜片|八角

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米豆腐肉末煲
米豆腐和肉末一起炖，加入小米辣和葱花调味，拌着热腾腾的米饭，让人食欲大开。太过下饭的菜有点不好，就是你会在不知不觉中吃到200分饱！
食材：米豆腐1块、猪肉100克、蒜2瓣、小米辣4只、姜4片、葱2根、辣椒油1勺、生抽1勺、酱油0.5勺、料酒1勺、盐4克。

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做法：
1、准备好食材，洗净备用。
2、猪肉加姜片用料理机打成肉末，或者直接买现成的，肥瘦比为3：7 。
3、米豆腐切小块，小米辣切圈，蒜切末，葱白和葱绿分开切。肉末加料酒、生抽拌匀，腌15分钟。
4、烧水，放米豆腐和2克盐，煮两分钟捞出沥水备用。
5、起锅热油，下蒜末和葱白爆香。放入肉末翻炒一下，加酱油、生抽翻拌均匀后放小米辣，然后放米豆腐翻炒均匀，加2克左右盐和辣椒油调味，倒少许开水煮3分钟，最后大火收汁。
6、如果有砂锅，可以烧热倒入做好的米豆腐，撒上葱花，盖盖煮1分钟。如果没有，直接盛出装盘即可。

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炸酥肉
吃火锅时必点炸酥肉，外酥里嫩，最适合蘸着辣椒面儿一起吃，是食妹儿最爱的零食之一，经常炸来直接吃。
不过酥肉属于油炸食品，热量很高。
食材：五花肉或梅花肉400克、土鸡蛋3~5个、面粉20克、红薯淀粉200克、姜1块、料酒2勺、粗花椒粉1勺、干花椒粒20粒、白胡椒粉1勺。

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1、红薯淀粉加入面粉、鸡蛋、白胡椒粉和适量盐，顺时针搅匀，把红薯淀粉的颗粒全部搅散。
2、姜切末，肉切条，加料酒、粗花椒粉和干花椒一起揉匀，腌制5分钟以上，然后放入碗中均匀裹上面糊。
3、锅内热油，用筷子试炸时均匀起小泡就可以放肉了，全程用小火，但油温不能低， 5分钟后出锅。
4、继续把锅内油温升到7成，然后用大火复炸至金黄即可。 1分钟左右就行，不能太久。
5、最后用厨房纸滤一下油，晾凉后就可以吃了。

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要抵抗美食的诱惑真的很难，但只要做到适量，就不用太担心长胖。

五花肉|体重多半轻不了，前两种确实很难戒！爱吃这5道“菜”的人( 二 )

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