烹饪|夏季吃豆角，教你几种豆角的做法，都是家常做法，各具风味( 四 )
3.把姜切成丝 ， 大蒜切片 ， 干辣椒把籽去掉不用 。
4.锅内加入油烧热 ， 下入肉丝翻炒 ， 将肉丝翻炒至颜色变白 ， 将肉丝盛出待用 。
5.下入姜丝 ， 蒜片 ， 大料 ， 干辣椒爆香 。
6.下入四季豆翻炒2-3分钟 ， 四季豆炒一下更容易入味 ， 下入炒好的肉丝 ， 淋入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 一起翻炒均匀 ， 炒上色 。不喜欢吃颜色深一些的 ， 可以把老抽少放一些 。
7.淋入水 ， 加入少许盐 ， 水量和食材持平就可以了 ， 把汤烧开 ， 盛出半碗汤 ， 把豆角露出来 ， 盛出的汤 ， 后面步骤要用 。
8.把面条均匀的铺在豆角上面 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 转小火煮10分钟 ， 用热气把面焖熟 。把面条放在豆角上 ， 不要接触锅底 ， 否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底 。
9.到时间后 ， 用筷子把面条和豆角拌均匀 ， 淋入刚才盛出的半碗汤 ， 继续煮几分钟 ， 使面条充分的入味 。
【烹饪|夏季吃豆角，教你几种豆角的做法，都是家常做法，各具风味】10.煮至剩少许汤汁时 ， 这时候基本上肉香菜香还有面香已经完全的融合 ， 而且面条比较筋道 。关火 ， 盛出装盘即可 。一盘色香味俱全的豆角焖面就做好了 。
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