兰兰水果养生菜肴|不能再扔掉了，1大把可以做2道美味菜肴，既清热解毒，又健康养生
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一日三餐 ， 天天要做菜 ， 做菜的我们不仅辛苦劳累 ， 而且经常困扰我们的是 ， 要做什么菜？吃什么菜呢？今天正站在家中小院子想今天买什么菜 ， 做什么菜的时候 ， 看到前阵子在小菜地里种下的几株南瓜 ， 生长得非常茂盛 ， 叶子翠绿 ， 花朵鲜黄好看 ， 就是还没有结瓜呢 。 为了能结出多多的南瓜 ， 需要对南瓜枝藤进行末梢处理 ， 把长的藤蔓头的顶端掐掉 ， 让新的藤蔓从顶端再长出更多 ， 这样秋天就会结出更多的南瓜来 。
长在家中菜园的南瓜被掐掉蔓顶端的南瓜藤 ， 也叫做南瓜苗 ， 是个好东西 ， 含有丰富的胡萝卜素 ， 粗纤维素及维生素、叶绿素、矿物质、锌、铜、镁等微量元素等营养成分 ， 营养非常丰富 。 以前人们往往都把南瓜苗直接扔掉了 ， 实在可惜 。 其实 ， 南瓜苗的嫩稍、嫩茎叶、嫩叶片、嫩叶柄以及花茎、花苞均可食用 。 南瓜苗富含纤维素 ， 可以帮助清理肠胃 ， 促进肠道蠕动 ， 协助消化 ， 可以保持大便通畅 ， 起到一定的减肥作用 。 多吃南瓜苗对我们身体健康非常有益 ， 也是夏天应季蔬菜 ， 错过了就吃不到啦 ， 有机会多吃点南瓜苗哦 。
【兰兰水果养生菜肴|不能再扔掉了，1大把可以做2道美味菜肴，既清热解毒，又健康养生】
南瓜苗无须打药杀虫 ， 是一种健康的绿色无公害蔬菜 ， 以前人们往往都把南瓜苗直接扔掉了 ， 近年来在市场上却颇受欢迎 。 南瓜苗不仅营养丰富 ， 而且味道鲜美、口感好、风味独特 ， 可以做出好多美食 ， 如素炒南瓜苗 ， 或者是做南瓜苗汤 ， 还可以焯水后切碎 ， 拌上猪肉 ， 做馄饨和饺子馅 ， 想想都好鲜美哦！今天 ， 我用一把南瓜苗做2道好吃的美食 ， 一道凉拌南瓜苗茎 ， 另一道南瓜苗叶汤 ， 既能清热解毒 ， 也能润肠通便 ， 口感鲜嫩、营养丰富 ， 现在分享给大家其做法 ， 希望大家喜欢 。
主要食材：南瓜苗1把 ， 鸡蛋2枚 ， 蒜瓣3粒 ， 小米椒1根 。
配料：盐、蚝油、白糖、香醋、食用油、葱姜适量 。
做法步骤：
第一步、处理食材 ， 茎叶分开
首先将1大把南瓜苗用手将茎和叶子分开 ， 去掉大叶子 ， 只保留顶端的二三片小叶子就可以了 。 沿着顶端 ， 把表面的绒毛慢慢的撕掉 ， 掐成大小合适的长度 ， 放在水中清洗 ， 轻揉几下 ， 洗去叶片表面的茸毛 ， 放在盘中备用；注意一定要选用顶端的嫩叶 ， 要是南瓜叶子颜色墨绿 ， 手感比较硬 ， 就不要了 。
用同样的方法将南瓜苗的茎 ， 撕去纤维化的表皮 ， 处理掉细碎的绒毛 ， 保留鲜嫩的南瓜苗的茎 ， 比较老的部分可以直接扔掉 。 用手撕成3厘米左右的段 ， 并把它扒开 ， 这样便于入味和食用 。 放在水中清洗 ， 轻揉几下 ， 除去表面的绒毛 ， 放在盘中备用；
至于像章鱼爪子一样的南瓜苗的须 ， 是南瓜苗最有力的部分 ， 也含有丰富的营养成分 ， 也应保留 ， 可以和叶子放在一起做汤喝 。
第二步、凉拌南瓜苗茎
做法：
1、起一锅 ， 加入适量的清水 ， 大火烧开 ， 加点少许盐和几滴食用油 ， 倒入处理好的南瓜苗的茎 ， 焯水1分钟左右 ， 即可捞出 ， 放入凉水中过凉后晾干水分备用；
2、蒜先用刀背拍碎 ， 再剁成蒜泥 ， 小米椒切成圈 ， 放入碗中 ， 加入热油少许 ， 添加白糖、香醋、蚝油、盐的调料搅拌均匀；
3、将调好的料汁倒入凉好的南瓜苗茎中 ， 翻拌均匀即可 。 这道凉拌南瓜苗茎就做好了 ， 味道非常鲜美 ， 清香爽口 ， 口感鲜嫩脆爽 。
第三步、南瓜苗叶鸡蛋汤
做法：热锅冷油 ， 先将洗净切好的葱姜下锅爆香 ， 再倒入处理好的南瓜苗叶 ， 翻炒一会 ， 加入适量的的清水 ， 大火烧开 。 碗中打入2枚鸡蛋 ， 用筷子打散搅拌均匀 ， 倒入锅中 ， 待鸡蛋快要定型时 ， 用汤勺翻动一下 ， 加点盐和鸡精即可出锅 。 这道南瓜苗叶鸡蛋汤就做好了 ， 色泽翠绿 ， 味道鲜美 ， 清热解暑 ， 开胃下饭 。
我们可以利用应季食材的灵性 ， 根据夏天气候的特点 ， 学习、琢磨、研究做出一些新吃法 ， 新做法 ， 把一些营养价值高的普通食材做出新意 ， 做出花样 ， 让家人和自己都能吃好饭 ， 是一件非常开心快乐的事情 。 今天用1把南瓜苗做的2道美食 ， 不仅营养丰富 ， 味道鲜美 ， 而且做法简单方便 ， 如果你喜欢就做给家人吃吧！如果你有好的做法 ， 也请分享一下 ， 我们共同学习 ， 一起来做菜 。
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