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度与信息公|注意！蚌埠这几家饭店被曝光

第27周“食安蚌埠·每周查餐饮”如约对“你点我检你报我查”排名第一的龙子湖区国祯广场美食街进行督查。对督查发现的问题移交执法部门进行查处，并要求辖区市场监管部门督促餐饮单位立即整改到位。
桥头排骨
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在证照制度与信息公示方面，店内未张贴食品安全信息公示栏；未公示营业执照原件；未张贴文明餐桌、公勺公筷张贴画和量化分级管理等级标识。未查见日常监督检查记录。
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在人员管理方面，正在操作店员无健康证。
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在加工区域设施设备方面，洗涤池未区分荤菜池、素菜池；无独立后堂，操作间敞开式、加工制作区域未分离。
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在过程控制与环境卫生方面，食品原料（肉类、淀粉）直接放于地面，未离墙离地存放。
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在清洗消毒方面，食品原料在外清洗，无专用的餐用具洗消、保洁设备。
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费氏热干面
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在证照制度与信息公示方面，店内张贴食品安全公示栏并公示营业执照原件；未张贴文明餐桌、公勺公筷张贴画和量化分级管理等级标识；未查见日常监督检查记录；一次性餐盒无索证索票。
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在加工区域设施设备方面，洗涤池未区分荤菜池、素菜池、洗碗池；后厨出现个人用品；垃圾桶未加盖。
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在过程控制与环境卫生方面，食品成品未单独存放；食品调料裸露在空气中，未有效加盖或用保鲜膜覆盖进行防护。
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在三防措施方面，灭蝇灯悬挂不规范。
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厨德范
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在证照制度与信息公示方面，店内未张贴食品安全公示栏，未公示营业执照原件；未张贴文明餐桌、公勺公筷标语；超范围经营凉菜；无进货单据，无台账记录，索证索票不规范，无灭蝇灯；未查见日常监督检查记录。
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在加工区域设施设备方面，洗涤池未区分荤菜池、素菜池；消毒柜数量不够，餐具未放置在封闭的保洁柜内；冷藏柜温度不够。
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在过程控制与环境卫生方面，生熟混放，容易交叉感染；店内饲养、宰杀活禽。
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在三防设施方面，与外界相通的门有皮帘子；店内未悬挂灭蝇灯。
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来源：蚌埠市场监管、在珠城


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