动物奶油抹面是精髓！手把手教你做出简约大气韩式私房蛋糕
发现大家都蛮爱简约大气的韩式私房蛋糕 ， 所以今天 ， 滋味君就要分享一款适合夏季推出的韩国奶油蛋糕 ， 简约大气 ， 内陷也是迎合夏天的清爽甜脆的甜瓜哦！
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简简单单非常适合私房夏天推出的新款式~甜蜜清新的水果与丰富的奶油的组合 ， 光是动物奶油就好好吃呀！
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韩式甜瓜奶油蛋糕/配方
蛋糕胚
鸡蛋：155g糖：110g玉米糖浆：10g
香草精：2g低粉：100g牛奶：45g
融化的无盐黄油：28g
装饰与抹面
夹心奶油：
(200g淡奶油+20g糖+甜瓜)
抹面奶油；
(100g淡奶油+10g糖＋粉红色素 ， 可不加)
装饰奶油:
(50g淡奶油+15g糖)
食谱来源YouTube@cookingtree
一款韩式私房蛋糕 ， 要有完美的蛋糕胚
准备工作：除了把材料备好 ， 记得将黄油与牛奶融化 ， 放在热水中温热 ， 温度维持在50~60℃ ， 放在那里就好了备用 。
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1.
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鸡蛋、玉米糖浆、糖、香草精倒入盆中打散融合 ， 隔热水温热到40.9℃ 。
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加热好的蛋糊 ， 马上用电动打蛋器打发只发白、体积膨胀至2倍大 。 尽量不要碰到盆壁 ， 用物理法打发 ， 盆子用大的 ， 可以用这种广口而深的盆 。
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打发至这种泛白、蓬松浓稠、能画圈圈的状态就可以过筛低粉了 。
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低粉要快速筛入 ， 然后用刮刀由里向外翻滚的拌法 ， 基本混匀 。
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接着从温水里拿出黄油牛奶液 ， 取一坨蛋糊与其充分搅拌均匀
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再将这份混合液倒入蛋糊中▲
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依旧是翻拌手法 ， 将其翻拌均匀 。
最后倒入直径18CM的模具中 ， 放入预热170℃的的烤箱烘烤35分钟 。 （注意这里的模具里刷了一层黄油 ， 铺上了烘焙纸 。 ）
好了 ， 时间到后你就会发现▼
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超级完美的胚子哦！
烤好的蛋糕立马倒扣放在烤架上自然晾凉后 ， 撕开烘焙纸 ， 一个完美的蛋糕胚就完成了！
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这时我们切掉顶部的烘烤面 ， 并且平均切3片厚度一样的蛋糕片 ， 用6寸的模具修剪完成 。 为什么不用6寸模具烤呢？可以的 ， 这里主要怕边边烤的不完美 ， 有空间修剪 。
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ok ， 完成了蛋糕胚 ， 现在我们来做奶油抹面与装饰部分
韩式蛋糕一定要做好奶油抹面
准备工作：切好甜瓜 ， 打发好奶油至抹面状态 ， 现在天气热可以用冰水镇一下 。
2.
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取一片蛋糕片置于裱花台上 ， 刷上糖浆使得口感更棒 。
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取一坨奶油 ， 一边旋转一边用抹刀向四边推平 ， 然后将刮刀紧贴蛋糕体 ， 垂直周围抹一圈 。
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然后放入第一层甜瓜 ， 可以铺面呀 ， 良心~~
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取一坨奶油铺于水果上面 ， 也是同样的手法推平 ， 多余的垂直抹刀向四周抹平 。
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接着放入第二片蛋糕片 ， 抹面的方法同上哦！唯一注意的就是不要用力不均匀抹歪了 。
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抹完放入第三片蛋糕片 ， 用点奶油把缝隙抹上 ， 然后进入整个蛋糕的抹面状态 。
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将100g淡奶油+10g糖打发至蓬松的抹面状态 ， 然后将全部奶油倒入蛋糕顶部 ， 手保持姿势不动 ， 旋转裱花台将顶部奶油面抹平 。
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接着用抹刀处理往四周围落下的奶油 ， 一边旋转台面一边抹开奶油 ， 初步将奶油环抹整个蛋糕体 。
处理好后 ， 可以拿抹刀垂直于蛋糕面 ， 稍微贴紧然后姿势保持不变 ， 旋转裱花台直到蛋糕壁完整 ， 接着修饰 。
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也可以这样拿大刮板 ， 固定为之后扫平 。
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最后 ， 拿抹刀将边缘修饰抹平就ok了 。
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看动物奶油抹面的肌理 ， 像是一张宣纸 ， 有点亲近的感觉
对了 ， 这里夹心+抹面一共300g奶油 ， 大家平时做六寸是多少g？可以按照自己习惯增减哦！
3.
最后做装饰部分 。
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可以拿裱花嘴或你喜欢的形状 ， 裁剪出一个个叶子状 ， 像是一片片清新绿叶~
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装饰的奶油为50g+5g糖 ， 可以用抹刀取一个圆点 ， 往蛋糕体上抹出这种流星状 ， 也可以不用 。
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最后在顶部挤几朵雨滴或你喜欢的裱花
就可以插入叶子一样的甜瓜了~~
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韩式奶油甜瓜蛋糕完成！
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清新的颜色透露出一丝优雅 ， 绿色的甜瓜在奶油里显得特别嫩 ， 每切一块都能切到脆脆的甜瓜呀！
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一口下去 ， 冰凉爽脆的甜瓜与入口即化顺滑的奶油 ， 清爽不腻 。
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【动物奶油抹面是精髓！手把手教你做出简约大气韩式私房蛋糕】插上一个标牌LOGO ， 你的第一款私家奶油甜瓜蛋糕 ， 就可以出单了
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