保留|泡椒凤爪，要不要焯水？技巧不保留，胶原蛋白满满，解馋又养颜
说起鸡爪，最先想到就是女性朋友，因为它含有极为丰富的美容利器，能使我们的女性朋友会变得更加风采依然，青春永驻；以及其它功效。其实，鸡爪所含有的各种营养和元素是应有尽有的，尤其钙质的含量及其丰富，并且鸡爪除了美容功效以外还有软化血管等众多功效。
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“泡椒凤爪”是川菜中较为经典的一种凉拌菜，深受广大食客的喜爱和青睐。尤其是我们的女性朋友，更是对其有一种依恋的感觉，虽然平庸，但却能博得衷心，虽是家常之菜，却能登上高雅之殿。虽然不是名门闺秀，但却盛名远扬。上至星级酒店，下至家常饭桌，都能赢得教的口碑，并能受各界人士所挚爱。
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相信我们所有人都知道这道美味，甚至是刻骨铭心。那种辣香爽口、皮韧肉香的滋味让我们欲放不能。无论是达官显贵还是工薪阶层；只要是来人客去，几乎每聚一餐都要上一道可口的“泡椒凤爪”，虽不显贵，但也不伤大雅。今天借着各位的欢呼声，和大家一起分享这道好吃佳肴，虽有不才，但可供参考。
【 保留|泡椒凤爪，要不要焯水？技巧不保留，胶原蛋白满满，解馋又养颜】
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泡椒凤爪
主料:鸡爪500克、泡椒200克。
辅料：食盐、白糖、白醋。
做法：
第一步：将准备好的鸡爪洗净，再将脚趾取除，然后再剁成小块放入盆中备用。
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第二步：放一盆清水、再放入一勺白糖，将鸡爪放入盆中浸泡4个小时，这样做主要是能将鸡爪里的血水去除干净，而且做出来的鸡爪不会发黑。
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第三步：锅中倒入适量的水烧开后将浸泡好的鸡爪放入，开小火煮10分钟，捞出后倒入凉水中过凉。
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第四步：锅中加入清水倒入准备好的泡椒、食盐和白糖，倒入生姜片加入适量的白醋开大火烧开，再将汤水倒入盘中放凉备用。
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第五步：将泡凉的鸡爪捞出控水备用。
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第六步：把鸡爪倒入晾凉的水汤中放入冰箱搁置24小时，隔天取出鸡爪摆盘上桌即可。
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小贴士：
1.在炮制机爪的时候不要忘记添加白醋，以免做出的鸡爪发黑。
2.焯水后的鸡爪和汤水放凉后才能放在一起。
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