癌症肿瘤,肿瘤|研究：常吃焦肉胰腺癌风险增六成，这个夏天怎么过？( 二 )
【癌症肿瘤,肿瘤|研究：常吃焦肉胰腺癌风险增六成，这个夏天怎么过？】2.不宜饮酒 。烧烤过程中 ， 不仅食物中蛋白质的利用率降低了 ， 同时还会产生致癌物质苯并芘 。而且 ， 肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质 ， 也可能导致癌症的发生 。当饮酒过多而使血铅含量增高时 ， 烧烤食物中的上述物质与其结合 ， 容易诱发消化道肿瘤 。酒精还能抑制人体的免疫功能 ， 加强致癌物的活化 。
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