啤酒节|影像平谷：难忘撸串的日子
美丽平谷
有态度 有温度 全区都关注
本期编辑：饮冰子
文章插图
图片 网络
【啤酒节|影像平谷：难忘撸串的日子】原创 桃子
坐在大街边的排档里 ， 喝着冰镇的啤酒 ， 磕着五香的煮花生毛豆 ， 撸着烤得香气袭人肉串儿 ， 吹着仲夏夜里的凉风 ， 那惬意、那舒服、那爽 ， 真是溢于言表 ， 今天想起来 ， 都会流着哈喇子从梦里馋醒了 。
现在 ， 又到了仲夏时候 ， 往年的大排档 ， 就是街上的一景 。 在餐饮街上 ， 每一家饭店、餐馆 ， 到了夕阳西下的时候 ， 都争先恐后的将塑料的桌椅摆在自家门前 。 炭火开始点燃 ， 木炭的烟气弥漫整个排档 。 爱吃烧烤的人们 也开始往这里聚拢 。
大排档 ， 是百姓的吃喝和纳凉的地方 。 所以来这里就餐的人 ， 形形色色 ， 什么层次的都有 。 有一群人一起来的 ， 到了拍档后 ， 像过啤酒节一样 ， 啤酒成箱的搬 ， 花生、毛豆、各种肉串儿全部都上来 ， 哥几个喝得酒酣耳热 ， 情意缠绵 。
文章插图
有的是 ， 一边往拍档里走 ， 一边打电话越朋友 ， 和朋友嬉笑怒骂的声音 ， 可大街都能听见 ， 然后自己进排档占位置 。 经过一阵焦急的等候 ， 待朋友来的时候 ， 什么原因迟到、晚来的 ， 都别说 ， 先来一杯冰啤凉快一下再说 。
还有的三五成群 ， 用啤酒猜拳 ， 输了的 ， 喝一杯啤酒 ， 如果不喝酒 ， 就趴下钻桌子 。 他们的猜拳声 ， 钻桌子的哄堂大笑声 ， 会闹得像整条街都沸腾了一样 。
最消停的 ， 要属那些看上去像是在哪里打工的人 ， 他们通常也就是两三个人一起来 ， 坐在桌子上很少言语 ， 就默默地喝着酒 ， 撸着串儿 。 偶尔的看到其中的一个人 ， 端起酒杯 ， 示意一下对方 ， 对方也端起来 ， 两个人举杯齐眉 ， 然后一饮而尽 。 仿佛他们所有的语言都在那酒里 。
在大排档里撸一回串儿 ， 这人间百态？世间万像 ， 就都看到了 。
文章插图
其实 ， 最会吃排档的 ， 是在家里吃完了晚饭 ， 又遛完了弯儿 ， 之后再走进排档的人 ， 要一盘花生毛豆 ， 来一瓶冰啤 ， 细吃慢饮 ， 在排档这儿一待几个小时 ， 彻底凉快下来了 ， 才喝下最后一口酒 ， 回家睡觉去了 。
我喜欢约朋友去排档 ， 也常被别人约去排档 ， 有时还在排档的里面饭店喝完白酒 ， 出来后又在外面的排档里喝啤酒 。 好像喝白酒和喝啤酒时说的话 ， 不能混着一样 。 端起啤酒 ， 又开始唠起了啤酒的嗑 。 直喝到月亮偏西 ， 才依依不舍的离去 。
我喜欢大排档 ， 在这里比较随意 ， 没有人看你和谁坐在一起 ， 甚至在你喝啤酒的时候 ， 路上过来一个朋友 ， 都可以喊过来 ， 一起喝两杯再走 。 吃的时候也是 ， 没有人看你的吃相 ， 大家都一样 ， 抓起来就撸 ， 端起来就喝 ， 也不必拘礼 ， 畅所欲言 ， 吃喝尽兴 ， 不醉不归 。
文章插图
前几年 ， 我家在山东买了海景房 ， 每一个房间都看海 ， 满足了我“面朝大海春暖花开”的心愿 。 一边炒着菜 ， 一边看着大海的浪花 。 还能看到私自偷海人的小船什么时候上岸 。 当他们的小船向岸边驶来的时候 ， 我就下楼 ， 他们捞上来什么 ， 我就买什么 ， 鱼、虾、蟹、扇贝、蛏子 ， 绝对是刚出水的新鲜货 ， 味道极其鲜美 。
但是在这炎炎夏日 ， 晚上不去大排档撸串儿 ， 就像是没过夏天似的 。 于是又开始想念平谷那边的排档 。 也不知道这海边有没有排档 。
一天傍晚 ， 我们刚吃完了晚饭 。 就听到楼下东边一点儿的海滩上 ， 响起了音乐声 ， 我忙拿起望远镜 ， 向海滩张望 。 天呐！原来大排档就在楼下海滩上 。 只是被观音阁挡住了 ， 并且还有消夏晚会呢 。
于是 ， 我和先生赶紧下楼 ， 几分钟后走到大排档 。 大排档上音乐舞台已经搭起 ， 霓虹灯也开始闪烁 。 原来这里的音乐吧是咔拉OK ， 在排档里用餐的人 ， 可以随便点唱 ， 如果没有人点唱 。 排档里就自己人唱歌跳舞 。 很是热闹 。
文章插图
海边的排档 ， 总比内陆地区的热闹 ， 因了那海边落日的余晖 ， 让来观光旅游的人们 ， 就把晚餐定在这里了 。 大人们喝着啤酒 ， 吃着小海鲜 ， 还要不时的喊着孩子 ， 怕孩子跑到海里去 。 孩子们也很开心 ， 在唱歌的舞台前跑来跑去 。 有勇敢的孩子甚至爬上台去 ， 和演员一起跳舞 。
闻着烤海鲜的味道 ， 我心里很是感慨 ， 真是一方水土养一方人啊 ， 靠山吃山 ， 靠水吃水 ， 这话绝对没错 。 在平谷撸串儿 ， 多以肉类为主 。 这里就是多以海鲜类为主 。 鱿鱼、虾、牡蛎、蛏子、扇贝 ， 还有支起大锅炒的花蛤、小寄居蟹 。 在烤韭菜的陪伴下鲜香诱人 。 我和先生找到位置刚坐下 ， 就有服务员过来 ， 点完了啤酒 ， 花蛤 ， 鱿鱼串儿 ， 我和先生 ， 就开始领略海边大排档的风情了 。
喝着青岛的鲜啤酒 ， 撸着海鲜的串儿 ， 吹着清凉的海风 ， 听着流行的歌曲 ， 看着小孩子在桌子间嘻嘻跑跳 ， 真的是好开心呐 。 在这美丽的海滩 ， 我们这又找到了消夏的天堂 。
文章插图
撸着这鲜美的烧烤海味儿 ， 让我想起了这烧烤的源起 ， 想起了我们中华民族的祖先 。 想起了有传说记载 ， 在我国的几千年餐饮历史中 ， 烧烤是最先有的 ， 据说是我们的祖先伏羲 ， 结束了人类茹毛饮血的习惯 ， 发明了烧烤 ， 是他教人们捕鱼 ， 捉鸟 ， 并且取来“天火”教人们将鱼鸟肉类烤熟了吃 。 所以人们称伏羲为疱牲 —— 第一个用火烤熟食物的人 。
到了商代 ， 烧烤已经是贵族生活中不可获缺的一道美食 。 它又被叫做“炙” ， 并渐渐地成为一种饮食文化 。 那时候盐和糖已经出现 ， 估计那时候的烧烤 ， 已经有些味道了 。
秦汉时期 ， 烧烤已经开始流行 ， 张謇出使西域 ， 带回了许多的香料 。 这让烧烤的味道更加香浓了 。
据说 ， 到了清朝的时候 ， 这烧烤已经是宴请贵客的一道主要菜肴了 。
文章插图
想到这里我明白了 ， 原来是老祖伏羲取来的那“天火”就是这样的一脉相承下来 ， 至今未灭 。 我们中华民族 ， 做为世界上最文明古国之一 ， 有很强的包容性 ， 用古老的烤肉方法 ， 集许多地方的香料 ， 一代一代的传承着 ， 完善着 ， 才有了今天烧烤的味道 。
这时候 ， 撸一根烤串儿 ， 就有了鲜香之外的味道 ， 这一口撸下的鱼肉 ， 除了嚼在嘴里的鲜香 ， 还有我们民族千年的文化 。
坐在海边吃排档 ， 和坐在街上吃排档 ， 是两种截然不同的风格 。 坐在街上 ， 除了喧嚣的人声 ， 就是吆喝声 ， 伴着店家的音响声 ， 声声入耳 ， 乐在其中 。 当夜晚的凉风 ， 带了丝丝缕缕的凉意吹来 ， 就会有温柔惬意的感觉 。
坐在波涛汹涌的海边 ， 人们的喧嚣声 ， 音响的高亢声 ， 加在一起 ， 也抵不过海浪声 。 阵阵的海风 ， 从海的深处吹来 ， 浩瀚的大海无遮无挡 ， 直吹我们的身上 ， 夕阳留在海面的温暖 ， 只这一阵风就不见了 。 接下来的 ， 就是凉风习习 ， 再晚些时候 ， 就要冷了 。 这可能就是人们都喜欢去海边避暑的原因吧 。
文章插图
现在 ， 无论在什么地方 ， 只要是仲夏时节 ， 都能找到当地的大排档 ， 不论排档里经营的是热炒还是烧烤 ， 还是当地特有的风味儿 ， 大排档的热闹 ， 都是一样的 ， 清凉的啤酒都是一样的 ， 撸串的感觉都是一样的 。
今年的疫情 ， 让大排档里撸串 ， 成了我的思念 。
责任编辑： 梁景启
推荐阅读
- 武汉啤酒节|武汉啤酒节“东西湖制造”大获食客青睐
- 啤酒节|延时收班、加密夜间车距 惠民公交助力2020武汉啤酒节
- 影像|华为P40系列艺术共创影展：聚焦影像艺术 诠释女性力量
- 「摄影黑皮书」004—美国艰难岁月-农业安全局影像
- 大众报业·海报新闻|视觉山东丨大众视觉影像库一周图片精选
- iQOO 5系列正式发布：120W超快闪充+超感光影像系统，3998元起售
- 青岛啤酒节|青岛啤酒节成“潮流IP” 火遍全国的“韧劲”是如何炼成的
- |武汉啤酒节东西湖主会场火热开场
- 二战真实影像，日军科技实力不俗，主要输在了数量
- 农民工也买得起！档次不输朗逸，电动天窗＋倒车影像，4W多开回家