儿童饮食|“夏季出汗多，补锌是关键”？真的要补吗？（附食谱）
斌姐 ， 宝宝夏天出汗多 ， 是否需要补锌呢？
——网友 A-粥粥妈妈
斌姐答疑：
A-粥粥妈妈您好！
首先我们来看看锌对人体的作用：
锌是一种矿物质 ， 进入人体后以离子的形式被身体所吸收 。 锌分布于人体所有的组织、器官、体液及分泌系统中 。
体内总锌的95%存在于细胞内 ， 组织中前列腺含锌量最高 ， 其次是肝、骨骼和肌肉 。 骨骼中的锌受甲状旁腺和维生素D的调节 ， 并可在外源性锌不足时成为儿童身体及其他组织生长所需要的锌的来源（这一点类似于钙） 。 人血中80%-85%的锌分布于红细胞中 ， 3%-5%在白细胞 ， 其余在血浆中 。
体内的锌经代谢后主要由肠道排出 ， 少部分随尿液排出 ， 汗液和毛发中也有少量的锌 。
尽管夏季出汗增多 ， 但这不足以影响体内的锌含量 ， 所以不要听信销售的忽悠 。
是否需要补锌 ， 是需要权衡利弊后在医生或者营养师指导下服用的 ， 家长需要知道 ， 补锌有可能会对于宝宝的胃肠道造成不适 。
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图片来自育儿互助营养与辅食群：好好妈妈钙锌能同补吗？
钙和锌在体内吸收时 ， 两者会有竞争关系 ， 因为它们的吸收载体是一样的 ， 而载体数量是有限的 。 就好比钙和锌都是砖头 ， 要拉去工地需要车做载体 ， 但车的数量是有限的 ， 谁多一些 ， 被载上的可能性就会更大 ， 相对 ， 数量少的被吸收的可能性会更小 。 所以具体需要看补充剂的剂型和配方 ， 如果补充剂含有相应吸收载体 ， 是可以同补的 ， 反之 ， 则不建议同补 。
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图片来自育儿互助营养与辅食群：蟹蟹妈妈如何通过膳食来补锌？
我们日常膳食主要以谷类食物为主 ， 然而锌元素在谷类食物中的生物利用率特别低 ， 只有15%左右 。 而且宝宝常吃的精米白面中锌丢失过多 ， 如果长期膳食搭配不均衡可能会导致锌缺乏 。
因此 ， 平时爸妈们要注意给宝宝的饮食中搭配一些富含锌的食物 ， 如牡蛎、牛肉、小麦胚芽、面筋、口蘑和南瓜子等等 。
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图片来自育儿互助营养与辅食群：果果妈妈补锌食谱：五彩糖果牛肉水饺
食材：菠菜100g、胡萝卜50g、甘蓝1/4个、火龙果100g、芒果100g、牛肉馅250g、姜片少许、香菜少许 面粉500g、橄榄油（可替换为亚麻籽油）和盐少许
适用年龄：10个月以上（确保宝宝对文中所提及的食材不过敏 ， 1岁以下不添加调料）
制作方法：
1、将馅料中加入少许橄榄油搅拌 ， 容易搅拌上劲也让馅料多汁 。 将胡萝卜擦丝剁碎后混入牛肉馅中 。
2、姜片和香菜切细末加入馅料之中 ， 其中的姜片也可以擦成姜蓉 ， 口感更细腻 。
3、将菠菜、甘蓝、火龙果、芒果等切块 ， 并且分别放入料理机打碎成汁液 。 然后将汁液分别和面粉和为不同颜色的面团 。
4、将面团用保鲜膜包好放置 。
5、将面团擀成普通饺子皮的厚度 ， 撒一层面粉折叠一层切成长方形 。
6、放入馅料后先对着捏紧 ， 然后两边封口之后做一个小小的扭转 ， 类似糖果纸的形状就大功告成了 ， 接着水开之后煮熟饺子即可 。
TIP：
1、牡蛎虽然含锌高 ， 但是有些宝宝嫌腥不爱吃 ， 其实可以将其剁碎加入到上述馅料中 ， 那么腥味就不明显了 。
2、牛肉的纤维粗糙 ， 3岁以内的宝宝咀嚼和消化能力还不完善 ， 为了让宝宝更好的消化和吸收牛肉的营养 ， 一定要将牛肉切得碎些 ， 加工的很烂才行 。
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