晚安鲁道夫|烟熏马丁尼——柏林站长（Berlin Station Chief）
文章图片
文章图片
柏林站长（Berlin Station Chief）
配方
2 oz (60ml) 琴酒
0.5 oz (15ml) 苏格兰单一麦芽威士忌
做法
将材料加冰摇和均匀
用柠檬皮在鸡尾酒杯口熏香后投入杯中
滤掉冰块将酒液倒入
关于柏林站长（Berlin Station Chief）
柏林站长这杯酒没有中文资料 ， 连外文网页也很少提及 ， 柏林站长百度自动的翻译～柏林站长首次出现于1991年 ， 美国作家诺曼˙梅勒(Norman Mailer)的小说Harlot's Ghost中 ， 只是书里出现的是喝法 ， 而不是酒名 。
诺曼˙梅勒(Norman Mailer)
Harlot's Ghost
【晚安鲁道夫|烟熏马丁尼——柏林站长（Berlin Station Chief）】这本小说我没看过 ， 只知道内容是叙述一名CIA干员William King Harvey的经历 ， 书中角色部份为虚构 ， 部份则是真实存在的人物 。 这杯酒跟柏林车站一点关系都没有 ， 柏林站指的是书中角色工作的地点：CIA柏林分部 。
这本书出版于冷战末期 ， 但故事背景是在五零年代的冷战初期 ， 书中主角饮用的这杯酒是否真的存在于当时令人存疑 ， 怎么说呢？
Berlin Station Chief这杯酒的命名者是Dale DeGroff ， 他是美国相当知名的Bartender ， 除了开酒吧、教学 ， 也致力于推广鸡尾酒文化与历史研究 。
Dale DeGroff
根据Dale DeGroff的说法 ， Smoky这种作法的马丁尼起源于1970年代 ， 后来Dale DeGroff在小说中看到这种喝法 ， 他才把这杯酒命名为Berlin Station Chief并且开始推广它 ， 其实 ， 它就是Smoky Martini呀～
调制心得
有些酒谱的做法和这杯相同 ， 像是Scotch Martini或Smoky Martini ， 它们都是以烟燻味重的苏格兰威士忌取代Vermouth ， 以柠檬皮作为装饰 。
另外还有一种milder的作法 ， 那就是用威士忌先rinse过冰块 ， rinse在调酒中指的是让冰块表面接触到酒液 ， 但又不要残留酒液在杯中的一种技法 ， 也就是传说的洗冰 。
调制马丁尼经常出现这种技法；先用Vermouth『洗过』冰块 ， 让调酒杯和冰块留下Vermouth的香气 ， 但不要留下Vermouth的酒液 ， 之后再加入琴酒搅拌 ， 是一种很Dry的作法 。
这杯的rinse技法——先在雪克杯加入冰块和少量威士忌 ， 摇和后滤出多余的水分和威士忌 ， 之后再加入琴酒摇和 。
推荐阅读
- 晚安|适合睡前发的晚安说说，简短文艺，沁人心脾
- 心语|一句话晚安心语说说句子：小时候有无数的梦想现在只想好好生活
- 心语|朋友圈晚安心语说说简短语句：人生何所求，暴富和自由
- 李哥说|温馨宁静的晚安心语，短小经典，句句入心！
- 晚安鲁道夫|调酒配方——皇家阿斯科特 Royal Ascot
- 晚安鲁道夫|调酒配方——最后一笑 The Last Laugh
- 晚安鲁道夫|调酒配方——登喜路 Dunhill
- 晚安鲁道夫|调酒配方——孤独与幸福 Solitude Is Bliss
- 晚安鲁道夫|调酒配方——火焰内格罗尼 Negroni Alla Fiama
- 晚安鲁道夫|调酒配方——黄瓜金汤力 Cucumber G & T