金铃子|苦瓜也叫金铃子？不，应该是锦荔枝
北京联盟_本文原题：苦瓜也叫金铃子？不 ， 应该是锦荔枝
关于“金铃子”和苦瓜的争议 ， 想必很多朋友都有所耳闻 。
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图一 “金铃子”
【金铃子|苦瓜也叫金铃子？不，应该是锦荔枝】“金铃子”是何方妖孽？一个苦瓜的品种或品系 ， 《江苏植物志》给了一个变种的名分 ， 称“小苦瓜” 。 过去只有个别地区有少量栽培或干脆沦为野生 ， 这几年在诸多营销号的运作下摇身一变为“网红水果” 。 其可食用部分不多 ， 即成熟后内部的红色假种皮 ， 黏糊糊甜丝丝 ， 并不特别好吃 ， 呼为“水果”实属僭越 。
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图二 苦瓜年幼时
菜市场上的苦瓜 ， 通常青绿色（也有乳白色） ， 瘦长 ， 只苦不甜 ， 很多人难以接受它和金铃子居然是同一个物种 。 有人就发了研究的质问 ， 金铃子和苦瓜长得明显不一样 ， 吃法更是不同 ， 一个苦一个甜 ， 焉能混为一谈？这些话未免有些幼稚 ， 就这么点儿差异 ， 在诡谲多变的栽培植物中真不算个事儿 。 别的不用提 ， 看看葫芦科就行 。
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图三 葫芦
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图四 瓠子（蒲瓜）
以葫芦科科长 葫芦/ Lagenaria siceraria为例 。 人们印象中的葫芦长得像哑铃 ， “ 中间缢细 ， 下部和上部膨大” ， 这算是经典形象 ， 个头或大或小 ， 可作为容器、摆件或者文玩 。 还有长圆柱形的 瓠子/ var. hispida和扁球形的 瓠瓜/ var. depresses ， 也都是葫芦的变种 。 这边菜市场上瓠瓜略少 ， 长瓠子却是常客 ， 也叫蒲瓜 ， 你想过它也是葫芦吗？
见识了葫芦的善变 ， 有助于理解苦瓜和金铃子的形态差异并不突出 ， 至少表皮“ 多瘤皱”还是一致的 。 熟透的苦瓜都会变成橙黄色 ， 内部同样具有可食的红色假种皮 ， 也许不如“金铃子”更甜 ， 但这算不上什么本质差异 ， 你挑个西瓜也不见得个个包甜 。做菜的蒲瓜和盛酒的葫芦都能是同一个物种 ， 金铃子属于苦瓜家族更不是什么离谱的事儿 。
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图五
《中国植物志》说的很清楚 ， 苦瓜“ 果实纺锤形或圆柱形” 。 金铃子属于接近原始型的“ 小苦瓜” ， 纺锤形；菜用苦瓜是传入中国后培育的“ 大苦瓜” ， 长圆柱形 。 后者瘤皱温润柔和 ， 如谦谦君子；前者瘤皱尖锐 ， 一看就像不服王化的蛮夷 。 不论君子抑或蛮夷 ， 最终都会顶端“三瓣裂” ， 露出种子以开枝散叶 ， 它们的种子是相同的：“ 长圆形...... 两端各具3小齿 ， 两面有刻纹” 。
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图六
我从未有过金铃子和苦瓜的困惑 ， 盖因我从小即以涉猎极广著称于邻里 。 小时候曾有一套《植物奇观》 ， 书中提到苦瓜又名“锦荔枝”和“癞葡萄” ， 邻居恰好就种了癞葡萄 ， 故对相关内容印象颇深 。 前些年头回看见“金铃子”仨字时 ， 我就立即想到此即“锦荔枝”之讹 。 能有啥新鲜的？还是那个倒霉的苦瓜脸 ， 长得跟查尔斯王储似的 ， 它要不是苦瓜就见鬼了 。
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图七 小苦瓜
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