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烹饪|美食分享：家常版锅包肉、烧烤味小炒肉、土豆海带结烧肉的做法


家常版锅包肉
烹饪|美食分享：家常版锅包肉、烧烤味小炒肉、土豆海带结烧肉的做法
本文插图
材料：里脊肉、淀粉、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、生抽、醋、糖、料酒、盐、香油、鸡粉
做法：
1.将里脊肉切成稍微厚一点的大片 ， 用适量料酒和盐腌制一下；
2.将淀粉加水调成糊 ， 将蒜剁碎 ， 葱和姜切丝 ， 胡萝卜切丝备用；
3.取适量生抽、醋、糖、料酒、盐、香油、鸡粉 ， 调一碗料汁备用；
4.将里脊肉片在淀粉糊中蘸一下 ， 下入油温七成热的油锅里炸至定型后捞出；
5.锅里放少量油 ， 爆香蒜粒 ， 下葱姜丝和胡萝卜丝翻炒几下 ， 下入料汁；
6.下入炸好的肉片 ， 放入香菜翻炒几下 ， 让每片肉都裹上料汁后 ， 即可出锅 。
小贴士：肉稍微冻一下会更好；在调料汁时可根据自己的口味调整糖和醋的比例 。
烧烤味小炒肉
烹饪|美食分享：家常版锅包肉、烧烤味小炒肉、土豆海带结烧肉的做法
本文插图
材料：猪肉、葱姜、辣椒、料酒、烧烤料、盐、糖、油、生抽
做法：
1.猪肉洗净切片 ， 葱切段 ， 姜切丝 ， 辣椒切开备用；
2.锅里放少许油 ， 油热后 ， 放肉片下锅煸炒 ， 肉变白后 ， 加入料酒、生抽、葱姜和辣椒 ， 和肉片一起翻炒；
3.最后加少许盐、糖 ， 适量烧烤料炒匀即可出锅 。
小贴士：肉最好是新鲜的 ， 冻肉做出的味道稍差一些；炒肉的时间不必太长 ， 只要肉完全熟了即可 。
土豆海带结烧肉
烹饪|美食分享：家常版锅包肉、烧烤味小炒肉、土豆海带结烧肉的做法
本文插图
材料：土豆、五花肉、海带、葱、姜、老抽、生抽、八角、桂皮、盐
做法：
1.海带提前半天泡开 ， 土豆洗净去皮切大块 ， 五花肉切块；
2.锅里放少许油 ， 油热后放入五花肉 ， 小火煎至肉表面发黄收紧 ， 肉里的油渗出；
3.加入葱姜片翻炒几下 ， 倒入土豆块翻炒 ， 加老抽和生抽炒匀；
4.加入海带 ， 倒入以没过土豆一两公分为宜的开水 ， 加入八角和桂皮 ， 大火烧开 ， 转中火炖30分钟左右；
5.再加少许盐 ， 大火收汁即可出锅 。
小贴士：土豆很容易碎 ， 炖的时候不要来回搅拌；要大火收汁 ， 用中火保持锅里 是翻滚的沸腾状态 ， 这样炖出来的菜才香浓而不油腻 。 #生抽#料酒#土豆收藏
做法：
1.猪肉洗净切片 ， 葱切段 ， 姜切丝 ， 辣椒切开备用；
2.锅里放少许油 ， 油热后 ， 放肉片下锅煸炒 ， 肉变白后 ， 加入料酒、生抽、葱姜和辣椒 ， 和肉片一起翻炒；
3.最后加少许盐、糖 ， 适量烧烤料炒匀即可出锅 。
小贴士：肉最好是新鲜的 ， 冻肉做出的味道稍差一些；炒肉的时间不必太长 ， 只要肉完全熟了即可 。
土豆海带结烧肉
材料：土豆、五花肉、海带、葱、姜、老抽、生抽、八角、桂皮、盐
做法：
1.海带提前半天泡开 ， 土豆洗净去皮切大块 ， 五花肉切块；
2.锅里放少许油 ， 油热后放入五花肉 ， 小火煎至肉表面发黄收紧 ， 肉里的油渗出；
3.加入葱姜片翻炒几下 ， 倒入土豆块翻炒 ， 加老抽和生抽炒匀；
4.加入海带 ， 倒入以没过土豆一两公分为宜的开水 ， 加入八角和桂皮 ， 大火烧开 ， 转中火炖30分钟左右；
5.再加少许盐 ， 大火收汁即可出锅 。
【烹饪|美食分享：家常版锅包肉、烧烤味小炒肉、土豆海带结烧肉的做法】小贴士：土豆很容易碎 ， 炖的时候不要来回搅拌；要大火收汁 ， 用中火保持锅里 是翻滚的沸腾状态 ， 这样炖出来的菜才香浓而不油腻 。


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