海底捞预警：上半年收入降两成，将亏损！张勇等创始人5月套现超15亿港元( 二 )
也就是说 ， 此次配售完成后 ， 海底捞创始团队张勇夫妇及施永宏夫妇将套现15.6亿港元 。
海底捞表示 ， SP NP Ltd.及LHY NP Ltd.对公司业务前景及长期价值表示其持续信心 。 公司预期配售不会对集团的业务或营运造成任何影响 。
5月11日 ， 海底捞发布公告称 ， 5月7日公布的配售计划已完成 。
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图片来源：海底捞公告
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餐饮行业洗牌加速
事实上 ， 新冠疫情对餐饮行业确实造成了较大影响 。 根据德勤中国与中国烹饪协会发布的报告 ， 疫情期间 ， 我国餐饮企业受到了直接而巨大的冲击 ， 广大餐饮企业（尤其是中小企业）面临客源大幅下滑、资金链短缺等巨大挑战 。 报告显示 ， 65%受访企业加强现金流管理应对疫情 ， 疫情暴发以来面临现金流方面的主要压力为工资成本、现金回笼以及租金 ， 超8成企业预计未来6个月需要额外融资 。
东北证券相关数据显示 ， 截至6月11日 ， 全部餐饮门店开业率达到97.14% ， 销售额和客流量恢复到正常情况的60%~70% 。 其表示 ， 我国餐饮行业规模大（2019年达到4.67万亿元） ， 增速快（2010年~2019年CAGR为11.4%） ， 但连锁化率较低（低于10% ， 美国/日本高于50%） 。 行业龙头海底捞市占率仅0.5% ， 未来餐饮行业连锁化率提升 ， 带动餐饮产业链快速发展的逻辑逐渐兑现 。
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图片来源：摄图网（图文无关）
中国食品产业分析师朱丹蓬向每日经济新闻（微信号：nbdnews）采访人员表示 ， 疫情对于餐饮行业的影响主要是两个方面 ， 包括人流和消费者消费能力 。
朱丹蓬表示 ， 疫情加速了餐饮行业的洗牌 ， 主要是对网红企业利好一些 ， 网红企业更多受年轻人青睐 ， 消费欲望强 。 此外 ， 也利好头部企业 ， 后疫情时期 ， 人们的各种社交活动正常开展 ， 头部企业给人们较强的信心 。
在朱丹蓬看来 ， 餐饮行业复苏 ， 第一波是头部企业 ， 第二波大众性企业 ， 基本已经恢复到和去年差不多的水平 ， 但是对小型的餐饮企业有影响 。 朱丹蓬认为 ， 海底捞是头部企业 ， 此外火锅是一个很重要的社交场景 ， 在业务的恢复上具有一定的优势 。 “基本上疫情（后）能留下来的都有一定的实力 ， 要不就是品牌实力很强 ， 要不就是资金实力比较强 。 ”朱丹蓬说 。
（本文仅供参考 ， 不构成投资建议 ， 据此操作风险自担）
采访人员|
刘晨光 编辑|汤辉 徐豪 肖勇
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