四、市场技术发展状况
冷冻能减缓和阻止食品病原体微生物的生长 ， 并降低大多数生化反应速度 。 近年来 ， 虽然有关食品冷冻的相关理论进展缓慢 ， 但在食品冷冻的应用领域出现了多项新技术 。
目前 ， 我国的速冻装置有多种类型 ， 如强烈鼓风式速冻、流化床式速冻、隧道式连续速冻和螺旋式连续速冻均是采用空气强制循环式 。
速冻食品
市场规模
2011年 ， 速冻食品行业实现销售产值540.99亿元 ， 同比增长28.97% ， 实现利润总额为38.63亿元;2012年一季度 ， 行业实现销售收入134.67亿元 ， 同比增长18.27% ， 实现利润9.34亿元 ， 同比增长27.27% ， 近三年销售产值平均增长速度达到了24.30% ， 表现出了高速增长的趋势 。
2009-2012年 ， 我国速冻食品行业产销率均在90%以上 ， 产销衔接情况较好 ， 2009年产销率为100.93% ， 2011年为100.80% ， 2012年上半年为100.93% ， 反映出速冻食品行业产品供不应求的状况 。
根据国家统计局数据 ， 2017年我国速冻食品行业销售收入为869.97亿元 ， 较2016年903.47亿元收入下滑3.71% ， 但较2011年547.12亿元的收入增长59% ， 年复合增长率为8.04% 。 2018年行业市场规模达到916.3亿元左右 。
目前中国冷冻食品主要集中在水饺、馄饨、汤圆、馒头、包子等面食产品 。 随着生活节奏的加快和消费观念的逐步改变 ， 冷冻成品菜等非面食产品 ， 必将成为新的需求增长点 。 最近几年 ， 在全国糖酒会上看到了许多创新的冷冻食品 ， 他们有可能成为未来冷冻食品行业新的增长点 。
超市连锁形成了由加工厂直接供货的方式 ， 减少了中间环节 ， 运输成本也相对较低 ， 超市需求相对稳定 ， 管理及信息化及时到位 ， 这些决定了超市已具备了成本竞争优势 ， 并能稳定地建立战略分供方 ， 且能够促进工厂化作业方式的发展 ， 使市场价值链更加合理、有序 。
欲了解更多关于中国 速冻食品
行业具体详细分析 ， 请关注中研研究院研究出版的 《2020-2025年版速冻食品产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》
。
推荐阅读
- 机智萌妹|A72拍照实力如何？，OPPO千元5G新机开售，这款OPPO
- 寒武纪科学馆|太空飞船如何安全返回地球？经历哪几个阶段？了解一下
- 数码达人分享|X1蓝牙耳机不易脱落，运动蓝牙耳机如何选择，HIK
- 中国青年网|如何入环火轨道，揭秘“天问一号”如何在太空保持轨道
- 作文|如何正确看待，张子枫的高考事件？很多人都是断章取义吗？
- 狗哥说游戏|一代人的热血游戏《传奇》IP是如何营销的？，娱美德
- 陈薇院士回应疫苗发热率高|陈薇院士回应疫苗发热率高 如何回应？有啥影响？
- 北斗|北斗卫星高密度发射 产品质量如何保证？专家回应
- 家装百科|如何用银色配饰搭出清凉感？3套40岁左右时尚达人的夏日穿搭示范
- 大众途锐|Model 3售价确认！国产版价格控制在20万内，本土品牌如何生存？