美味|今日小暑，家人晚餐不将就，上锅蒸一蒸10分钟上桌，营养又美味
今日小暑 ， 家人晚餐不将就 ，上锅蒸一蒸10分钟上桌 ， 营养又美味 。 小暑 ， 预示着天气会越来越热了 ， 虽然说天气太热 ， 建议大家都吃得清淡一些 ， 但是必要的肉食也是必不可少的 ， 可以改变一下做法 ， 减少热量的摄入就可以 。 虽说肉食是必不可少的了 ， 但是也要吃得舒适 ， 吃得健康 。 今天跟大家分享是这道菜 ， 不但有肉 ， 即使多吃一些也不会增加太多的热量 ， 造成肠胃的负担 ， 更不用担心长肉 ， 它就是—红薯粉丝蒸小鸡腿 。 方法非常的简单 ， 不炸不炖 ， 做出来鸡腿肉的肉质还很细腻 ， 即使宝宝和老年人都可以吃 ， 一抿就可以下咽 ， 即使作为一道招待客人的饭菜品也是不错的选择 。
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听到“清蒸”两个字都会想到比较清淡 ， 相比爆炒红烧油炸香煎 ， 清蒸能够更好的保持食材中营养成分的流失 ， 还能减少更多调料味的加入 ， 保证食材最原本的味道 ， 而且不需要用到食用油 ， 减少了油脂的摄入 ， 非常适合老年人小孩和注重轻食的人群食用 。 除了没有蔬菜以外 ， 人体所需的蛋白质、矿物质、膳食纤维、植物纤维等都可以从这道菜中获取到 。 而且鸡肉的脂肪含量很少 ， 不用担心多吃了些肉质就会长胖 。
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【选用食材】
红薯粉丝1个（150克）、小鸡腿6个（250克）、姜丝适量、大蒜3瓣、适量生抽、1勺蚝油、2勺料酒、1个红辣椒、小葱适量、适量食盐、适量食用油、适量清水 。
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【弘毅操作步骤】
1、 红薯粉用温水或者冷水浸泡2小时以上 ， 泡发软之后冲洗干净；
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2、 小鸡腿肉清洗干净后 ， 在肉质比较厚的一端打个花刀 ， 腌制的时候会比较入味；装入盘中 ， 加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许食盐 ， 充分抓匀后腌制40分钟 ， 中途可以翻面1-2次 ， 使小鸡腿更加入味；
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3、 准备一个盘子 ， 将清洗好的红薯粉丝剪成需要的长度 ， 铺在盘子的底部 ， 然后将小鸡腿按照需要的造型摆红薯粉丝的上层 ， 撒上切好的葱白 ， 将腌制鸡腿的料汁淋在鸡腿上；
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4、 准备一个料碟 ， 小半碗清水 ， 加入2勺生抽搅拌均匀 ，将调好的生抽水调料均匀的淋在粉丝上 ， 红薯粉丝吸水性比较好 ， 加生抽水可以让红薯粉吃起来更顺滑；
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5、 准备一个蒸锅 ， 加入适量的清水 ， 水烧开后放入摆好小鸡腿的盘子 ， 大火蒸25分钟；
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6、 取出蒸好的粉丝蒸鸡腿 ， 撒上适量的葱花 ， 少许的红辣椒 ， 淋上热油把葱花的香味和辣椒的辣味激发出来 ， 美味的红薯粉蒸小鸡腿就做好了 。
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使用这样的方式清蒸出来的红薯粉丝吸收了所有食材的汤汁 ， 口感更加的鲜香 ， 粉质爽滑脆口 ， 鸡腿肉细嫩不柴 ， 特别的美味 ， 如果你也喜欢轻食的话 ， 就赶紧也试试吧 。
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