医学界消化频道|炎症性肠病患者怎么吃？这份饮食秘籍值得收藏( 三 )
地中海饮食作为多次蝉联全球最健康饮食冠军榜的老牌“领军人物” ， 以摄入高膳食纤维、高n-3脂肪酸类食物及低饱和脂肪酸为特征 ， 其对健康的益处是众所周知的 。 地中海饮食的食物谱均衡且全面 ， 以植物来源食物为主 ， 其中全谷物、蔬果、豆类、坚果、橄榄油和香料构成了主要部分 。
从全球角度看 ， n-3脂肪酸和膳食纤维的摄入量普遍低于推荐值 。 因此 ， 改善饮食模式势在必行 。 对中国人来说 ， 传说中的地中海饮食是否真的那么难以实现呢？江浙一带的“江南饮食”可谓是中国特色地中海饮食 ， 但对于其他地区的人群来说 ， 实现地中海饮食其实也并不如想象中那么难 。 中国居民膳食指南所推荐的：主食粗细搭配、增加全谷物、大量蔬果、每周进食大豆类、鱼禽优选、适量畜肉、低盐低脂......也正符合地中海饮食的标准 。 因地中海饮食中的初榨橄榄油不适于中式高温烹饪 ， 可将其改为茶油或菜籽油等植物油即可 。
遵循推荐的饮食原则、根据营养医师指导的个性化营养处方 ， 不失为一个好方法 。
专家简介
本文插图
黄凡素 营养医师
中南大学湘雅二医院营养科 营养医师
国家注册营养师
美国圣路易斯大学临床营养学硕士
擅长各种急慢性疾病的医学营养治疗
参编多部科普著作及教材
主要研究方向：糖尿病教育及糖尿病临床营养治疗
参考文献：
[1] Siew C Ng H Y S N. Worldwide Incidence and Prevalence of Inflammatory Bowel Disease in the 21st Century: A Systematic Review of Population-Based Studies[J]. Lancet,2018.
[2] Kaplan G G, Ng S C. Globalisation of inflammatory bowel disease: perspectives from the evolution of inflammatory bowel disease in the UK and China[J]. Lancet Gastroenterol Hepatol,2016,1(4):307-316.
[3] 葛均波,徐永健,王辰等. 内科学 第9版[M]. 人民卫生出版社.
[4] Khalili H, Chan S, Lochhead P, et al. The role of diet in the aetiopathogenesis of inflammatory bowel disease[J]. Nat Rev Gastroenterol Hepatol,2018,15(9):525-535.
[5] Chicco F, Magri S, Cingolani A, et al. Multidimensional Impact of Mediterranean Diet on IBD Patients[J]. Inflamm Bowel Dis,2020.
[6] https://www.medscape.com/viewarticle/931162[Z].
[7] Wang J, Lin X, Bloomgarden Z T, et al. The Jiangnan diet, a healthy diet pattern for Chinese[J]. Journal of Diabetes,2020,12(5):365-371.
本文首发：医学界消化肝病频道
本文作者：热干面加辣酱
本文审核：杨卫生 景德镇市第二人民医院副主任医师
责任编辑：Mary
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