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第十美食街|街边小摊卖曲奇饼，小孩子特喜欢，提前在家做好，卖起来方便


曲奇饼应该有很多人都非常喜欢吃吧 ， 平时闲来没事吃一吃 ， 不仅能够顶饱 ， 而且味道也是非常不错的 。 在我们这边就有一个小摊专门卖曲奇饼 ， 老板一般都是提前在家里做好 ， 然后用密封袋包装起来 ， 很多小孩子都特别喜欢 ， 根本不愁卖 。 制作方法就在下面 ， 大家赶紧看起来吧！
第十美食街|街边小摊卖曲奇饼，小孩子特喜欢，提前在家做好，卖起来方便
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【抹茶兔兔曲奇】
食材：低筋面粉150克 ， 糖粉70克 ， 无盐黄油100克 ， 生蛋黄一个 ， 抹茶粉三克 ， 黑芝麻适量 。 （有些朋友可能觉得糖粉不好 ， 想用细砂糖 ， 但是如果换成了细砂糖 ， 面粉延展性就会更强 ， 在烤的时候就会有被撑开变形或者是产生裂缝的风险） 。
步骤一：首先拿出准备好的无盐黄油 ， 将黄油放在室温下软化 ， 然后将其放合适大小的盘子中 ， 用勺子将其打发至顺滑 。 黄油非常的细腻而且顺滑的时候 ， 就分三次往碗里加入70克的糖粉 ， 边加入糖粉的时候要边搅拌 。 等混合均匀了之后再加入一个生蛋黄 ， 然后拿一个筛子往碗里筛入低筋面粉 ， 这样面粉就会更加的细腻 ， 食材全部都加到碗里之后就将其充分搅拌均匀 ， 然后混合成团状备用 。
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步骤二：面团做好了之后将其拿出放在案板上 ， 整个大面团大概有350克左右 ， 我们将其平均分成两份 ， 然后往其中一份中加入适量的抹茶粉 ， 将其充分揉至均匀 。 剩余一份原味的面团就分成20克 ， 20克 ， 135克的三份 。
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步骤三：接下来将分好的原味小面团揉搓均匀 ， 而抹茶味的面团就擀成边长为20厘米左右的正方形 。 处理完成之后 ， 将所有的小面团全部放入冰箱里冷冻10分钟左右 。 等面团变硬了之后就将其拿出 。
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步骤四：面团完全冻好了之后 ， 我们就将其从冰箱中拿出 ， 然后开始组装成兔兔的形状 。 首先将抹茶面团切出三个一厘米宽的条状 ， 叠在椭圆兔兔脸的中央 ， 叠的时候要将两种面团之间用手压实压平 ， 这样之后做出来的成品就不会有很大的空隙 。 叠好了之后 ， 就在抹茶面团的两边侧面贴上兔兔的耳朵 ， 然后再次包上油纸 ， 将其压平压实 。
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步骤五：下一步切两条6毫米宽的抹茶条 ， 在将其粘在兔兔耳朵的外侧 ， 注意要紧贴耳朵的根部 。 然后再像之前一样用油纸将其包好再压平压实 。 处理好了之后 ， 就将剩余的抹茶面片全部包在外侧 ， 再包上油纸压平压实 。 包好了之后 ， 将整个面团放入冰箱里先冷冻20分钟 ， 冷冻好了之后再放在冷藏室冷藏20分钟 。
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步骤六：等整个曲奇条冻硬之后 ， 我们就将其拿出放在案板上 ， 用刀切成5毫米宽的薄片 。 等全部的曲奇饼都切好了 ， 我们拿出准备好的黑芝麻 ， 用黑芝麻粘出鼻子和嘴巴 ， 粘的时候可以用筷子稍微沾一点水 ， 这样就比较黏 。
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步骤七：接下来拿出烤盘 ， 将所有做好的曲奇饼全部均匀的摆在烤盘上 ， 先将烤箱预热170度 ， 然后就将烤盘放入其中烤10到15分钟左右 。 烤的时候可以时刻观察曲奇饼的变化 ， 大概第8分钟的时候可以将烤盘拿出 ， 然后在其表面盖上锡纸 ， 这样就可以防止曲奇上色过深 。


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