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都市条形码|酸奶种类繁多 如何挑选？医生给出建议


随着居民健康消费意识的不断成熟 ， 酸奶几乎成为了人们每日餐桌上必不可少的营养品 ， 不过市面上酸奶种类五花八门 ， 消费者该怎么选择呢？
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老酸奶、乳酸菌、果粒酸奶、无糖酸奶等等 ， 在沃尔玛大观店 ， 五花八门的酸奶摆上货架 ， 全脂、低脂、0脂肪 ， 越来越多的品类 ， 让消费者挑选得眼花缭乱 。
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市民：“挑纯酸奶 ， 不要添加糖的 ， 主要是不喜欢糖的 。 ”
依据品牌、成分、价格、口感 ， 大部分人在挑选酸奶时各有注重 。 沃尔玛大观店的值班经理告诉采访人员 ， 酸奶的品牌 ， 他们超市里就高达几十种 ， 价格从几元到几十元不等 。 同时 ， 各品牌下还另有分类 ， 比如新希望旗下的雪兰酸奶 ， 还分有活润、初心、0+、昆明记忆等多个类型 。
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沃尔玛大观店值班经理 徐然连：“夏天大家都比较喜欢酸奶 ， 整个销量还是比较好的 。 ”
而在成分方面 ， 各类酸奶也"有繁有简" ， 比如一款最普通的酸奶 ， 配料含有生牛乳、水、白砂糖、果胶、食品用香精、乳杆菌等等 ， 而另外一款号称零添加的酸奶 ， 配料则没有果胶、琼脂、香精的身影 ， 取而代之的是炼乳、稀奶油、嗜热链球菌等等 。
某品牌酸奶促销员：“零添加的生牛乳大于80% ， 没有明胶、果胶、食品添加剂的 ， 蛋白质含量3.1% ， 营养价值比普通的要高一点 。 ”
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工作人员介绍 ， 普通酸奶都会加糖和食品添加剂 ， 水果味的可能还有果粒、水果原浆等 ， 就是为了让酸奶的口感更好 ， 零添加酸奶和普通酸奶相比成分非常少 ， 但口感会相差很大 。
大悦城盒马鲜生店长 李璟昕：“酸奶整个销量对比冬季有接近三倍的增长 ， 跟季节有一些因素 。 ”
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在大悦城盒马鲜生 ， 工作人员介绍 ，随着消费的不断升级 ， 酸奶消费呈现出个性化、多元化需求的趋势 ， "无添加酸奶"因其自然、健康的定位 ， 成为年轻、时尚消费群体的新宠 。
大悦城盒马鲜生店长 李璟昕：“比如说像这个和润系列的 ， 就有低脂肪的 ， 然后有不添加蔗糖的 ， 零脂肪的 ， 然后增加了很多的水果口味 ， 非常受年轻人喜欢 ， 然后像这个给小孩的 ， 简爱的这个 ， 就是很方便的吸的这种酸奶 。 ”
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酸奶如何挑选？医生给出建议
很多商家都打出广告 ， 多喝酸奶好处多多 ， 能减肥、促进肠道吸收、补充营养等等 ， 酸奶真的有如此好的效果吗？购买酸奶时该如何挑选呢？我们来听听医生的建议 。
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云南省第一人民医院临床营养科主任 洪晶安：“酸奶总的来说是一个健康的食品 ， 鲜奶经过发酵以后吸收率会更好 ， 消化吸收会更好 ， 里边的乳糖会分解 ， 分解以后对乳糖不耐受的人群来说 ， 也是一个比较适宜的食品 。 ”
专家介绍 ， 酸奶经过发酵以后 ， 内含乳酸杆菌和双歧杆菌 ， 这些益生菌对身体确实有益 ， 但在胃酸的作用下 ， 大部分菌类经过胃的作用会失去活性 ， 也就是所谓的死菌 。 这对于调节胃肠道紊乱有一定效果 ， 但并没有商家标榜的那么好 。


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