这菜多加”1步“清脆好吃又去火，上桌就光盘，比硬菜受欢迎
【这菜多加”1步“清脆好吃又去火，上桌就光盘，比硬菜受欢迎】这样简单做个菜清淡好吃不长肉 ， 上桌比硬菜还受欢迎 ， 直接是秒光 。
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这个菜平时也经常吃 ， 清脆去火 ， 但是如果炒不好就没有了脆嫩的口感 ， 也就少了这个菜应有的滋味 。 绿豆芽清热解毒助消化 ， 多吃些正好把过年吃进去的脂肪也消耗些 ， 清理一下负担过重的肠胃 ， 调理好精神状态 ， 明天以最好的状态回到工作当中 。
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材料：绿豆芽 ， 蒜末 ， 干红辣椒 ， 醋 ， 盐 ， 味精 ， 花生油 。
做法：
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1 ， 绿豆芽用清水浸泡 ， 洗净控干水份 。
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2 ， 把大蒜切成蒜末 ， 干红辣椒1个切断（最好用没有辣味的这种红辣椒） ， 炝锅味道会很香 。
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3 ， 锅里放入花生油 ， 把蒜末和干红辣椒炝锅 ， 炒出香味 。
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4 ， 把绿豆芽倒入 ， 大火煸炒 ， 速度要快 ， 才能保持脆嫩的口感 。
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5 ， 加入盐和味精调味 。
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6 ， 快速翻炒均匀 ， 直接关火 ， 最后倒入少许醋 ， 清口脆嫩超好吃 。
7 ， 装盘上桌即可 。
峰儿话语：
1 ， 炒绿豆芽 ， 放醋要最后这一步再放 ， 这样绿豆芽脆嫩好吃 ， 醋香味也不会蒸发 ， 味道和口感都会超级好 。
2 ， 炒绿豆芽一定要大火快速煸炒 ， 最后再调味 ， 可保持很好的口感 。
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