煮冻饺子时，不要皮馅一起大火煮，学会这2点，皮不破，汤不浊
饺子源于古代的角子 。 是我国南阳人医圣张仲景首先发明的 。 到了现在已经有1800多年的历史了 。
听家里老人说以前穷 ， 只有过年或者家里有什么大喜事了才会吃上炖饺子 ， 而且馅料也很单一 。
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【煮冻饺子时，不要皮馅一起大火煮，学会这2点，皮不破，汤不浊】那时候饺子都是现做现吃的 ， 但随着我们现在科技逐渐发达 ， 生活也富裕 。 只要嘴馋了就可以包顿饺子解解馋 。 吃不完放冰箱就行 ， 等早上起床或者晚上回家拿出来 ， 煮煮就可以吃了 。
饺子虽然好吃 ， 但冻过的饺子着实不好煮 。 有人皮馅一起大火煮 ， 煮出来的饺子都破皮 ， 没味儿了 。
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导致时间久了 ， 回家从冰箱拿饺子的时候 ， 脑子里都会闪过无数疑问：我先烧开水还是解冻饺子？煮的时候大火还是小火？哎呀 ， 算了直接倒进去吧 。
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那么冻饺子到底该如何煮？
刚包的饺子要沸水下锅 ， 用勺子将饺子推散 ， 水要始终保持沸腾的状态 。 还要适当的点水 ， 这样饺子才不会黏在一起 ， 也不会粘锅 。
有人就觉得 ， 煮冻饺子的方法肯定和刚包的饺子一样 。
但其实煮冻饺子很忌讳皮馅一起煮的 。 这里说的忌讳是指：水开之后 ， 冻饺子直接下锅 ， 皮馅直接开大火煮 。
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速冻的饺子在冰冻的过程中会造成水分的大量流失 ， 如果直接接触开水 ， 会造成饺子皮煮破的现象 。 所以不要皮馅一起大火煮 。 1.清水泡
速冻饺子从冰箱里拿出来后无需解冻 ， 把冻饺子放在清水里泡1—2分钟 ， 同时锅里烧水至微微开 ， 就可以下饺子了 。
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不要沸水下冻饺子 ， 温水是最好的 。
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水开后 ， 先放几滴食用油或者葱段 ， 让饺子皮增加一层保护膜 ， 也可在水里撒入少许盐 ， 增加饺子皮的韧性 ， 以防止饺子皮煮烂 。 2.大火煮饺子皮 ， 小火煮饺子馅
先煮皮 ， 再煮馅 。 也就是说先开大火 ， 不要盖锅盖 ， 煮饺子皮 。 再开小火煮 ， 盖上锅盖 ， 煮饺子馅 。
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煮饺子时 ， 要用中小火慢煮 ， 期间要添加1、2次凉水 ， 防止锅内清水过于沸腾而使饺子皮破裂 。
学会这2点 ， 煮出来的饺子才能皮不破 ， 汤不浊 。 无论是哪种饺子 ， 最忌讳的就是水少 ， 这点要牢记 。
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最近兔仔也在研究包饺子 ， 觉得这个馅的味道还不错 ， 顺便给大家分享以下做法 。 水晶虾饺
食材：草虾300克猪肥膘100克小葱适量澄粉(小麦淀粉)150克生粉50克、沸水130ml盐、鸡精、白砂糖各适量
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做法：
1、鲜虾冲洗干净 ， 剥壳去虾线 ， 留些整只的 ， 剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉
2、将猪肥膘切成小丁 ， 再剁成肉泥备用 ， 小葱洗净切成葱花
3、将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器 ， 加入少许糖、鸡粉、盐顺同一方向搅匀上劲;虾仁放少许盐腌制20分钟
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4、将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀 ， 冲入130ml沸水 ， 边加边搅拌 ， 到没有干面为止 ， 盖上盖闷5分钟
5.取出搓匀透 ， 再加猪油或(橄榄油)揉匀成团 ， 待用
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6.取一小块 ， 搓成长条 ， 切小段 ， 擀成薄片
7.放入馅捏成饺子状 ， 将虾饺码入蒸屉 ， 旺火蒸5分钟起锅即可
虽然说是自己包饺子 ， 但工作忙起来还是去超市或者网上买速冻饺子更有可行性一点 ， 按照我上面的方法煮 ， 口味和刚包出来的没什么区别 。
这2点小技巧还有水晶虾饺的包法 ， 你学会了吗？如果你还有什么关于煮冻饺子的小技巧 ， 欢迎评论区留言讨论 。
我是兔仔 ， 每期给大家带来超多美食烹饪方法 ， 喜欢吃的朋友可以关注我~
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