这些坚果的营养价值不可小觑，赶紧进来看看小师妹的解说吧！
1.开心果
一粒小小的开心果 ， 不但含有基本营养素 ， 还有6种有益物质蕴藏其中 ， 包括油酸、花青素、叶黄素、白藜芦醇、槲皮素、植物甾醇 。 油酸占开心果所含脂肪的一半以上 ， 对心脑血管系统有益 。 植物甾醇具有降低血脂的作用 。 花青素、叶黄素、白藜芦醇、槲皮素等均具有抗氧化、清除自由基作用 。
购买开心果一定要注意“黄壳、紫衣、绿仁”的产品特征 。 一些加工者使用漂白剂给开心果“美容” ， 以获得更好的卖相或掩盖杂色霉斑 ， 因此购买时一定要注意 。 
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2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法 。 虽然到目前还缺乏足够的证据来支持该说法 ， 但核桃总归是一种营养价值很高的坚果 。 此外核桃还含有多酚、黄酮类保健成分 。
3.葵花子
葵花子是向日葵的果实 ， 俗称“瓜子” ， 是最常见的休闲零食之一 。 葵花子脂肪含量超过其他常见坚果 ， 过量食用时更容易导致发胖 。
4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜） ， 比如打瓜等 。 西瓜子是人们普遍喜爱的休闲零食之一 ， 建议选用普通的西瓜子 ， 而不选添加盐和其他调味料的 ， 以减少钠的摄入 。 西瓜子壳较硬 ， 嗑得太多对牙齿不利 。 
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5.花生
花生是最常见的坚果之一 ， 既可用于榨油 ， 也可直接食用 ， 其蛋白质含量在坚果中名列前茅 ， 营养价值不逊于其他坚果 ， 堪称物美价廉 。
6.榛子
榛子是榛树的果实 ， 形似栗子 ， 外壳坚硬 ， 果仁肥白而圆 ， 因为含油脂量很大 ， 吃起来特别香 。 市面上的榛子有大小之分 ， 小榛子的口感较好 ， 香味纯正；大榛子色泽好、个头大 ， 但味道比较淡 。 
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7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁” ， 但其实并不是杏仁 ， 而是扁核桃仁 ， 在我国新疆一直叫“巴旦木”或“巴达木” 。 现在市面仍然有少数产品叫“大杏仁” 。 巴旦木营养很丰富 。 巴旦木大多只经过轻微烤制 ， 不含太多调味品 ， 维生素破坏少 。
8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃、长寿果） ， 剥开后果肉与核桃有点像 ， 核仁肥大 ， 味甜而香 。 碧根果是脂肪含量最高的坚果之一 ， 达74.3% ， 蛋白质则低于其他坚果 ， 整体营养价值并不高 。 夏威夷果（又称澳洲坚果）的脂肪含量比碧根果更多 ， 高达76.1% ， 蛋白质则更低 ， 整体营养价值也不高 。
【这些坚果的营养价值不可小觑，赶紧进来看看小师妹的解说吧！】此外 ， 与上述8种坚果完全不同 ， 板栗脂肪含量极低（1.5%） ， 蛋白质也不多（4.8%） ， 主要成分是糖类(46%) ， 还含有维生素A和维生素C 。 板栗最简单的家庭吃法就是水煮 ， 这是最值得推荐的；市场上常有做成小吃的糖炒栗子、油炸栗子等；还可以用微波炉爆开；超市出售袋装的调味板栗零食 ， 非常好吃 。
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