面粉里加2个鸡蛋，教你做老式大饼干，外酥里软，小时候的味道
大家好 ， 我是薇姐 ， 今天跟大家分享一款东北老式大饼干的做法 ， 流动的时光 ， 但还是那样熟悉的味道！看到大饼干的模样 ， 大家有没有一种熟悉或似曾相识的感觉呢？你小的时候吃过这种软饼干吗？这可是我小时候最喜欢的零食了！满满的都是回忆！
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这款大饼干是外酥里软的口感 ， 还是小时候的感觉 ， 味道一点都不比买的差 ， 现在蛋糕店里面都很难买到这种大饼干 ， 真的非常想吃 ， 所以就自已研究着制作 ， 最终的成品颜值和味道都还不错 ， 还是童年熟的味道 ， 而且饼干是软的 ， 不会干硬 ， 外皮还有一点酥酥的 ， 没有添加很多配料 ， 口感上是那种很香很怀念的味道 ， 觉得比现在很多的饼干都好吃 ， 关键是健康零添加 ， 自已做的好吃又安全 。 赶快动手做给家人吃吧！
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在家就能自制老式饼干 ， 一碗面粉就搞定 ， 不用加黄油 ， 用料特别家常 ， 方法简单易操作 ， 外皮金黄酥脆 ， 里面暄软香甜 ， 吃出小时候的味道 ， 满满的小时候的味道！入口不干不硬 ， 色泽金黄 ， 老人孩子都非常喜欢吃 ， 密封保存 ， 放几天都不会硬！
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【操作步骤】
1、首先在盆中倒入300克普通面粉
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2、再加入70克玉米油
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3、用筷子把面粉和油融合到一起 ， 加油可以阻挡面筋的形成 ， 像用低筋面粉一样 ， 做出的饼干更松软 ， 像这样的颗粒状就可以了
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4、打入两个鸡蛋 ， 加鸡蛋会让饼干更酥香
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5、加入2克酵母
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6、2克泡打粉
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7、60克白糖
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8、用筷子把所有食材搅拌均匀
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9、下手开始揉面
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10、揉成这样软硬适中的面团就可以了
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11、不用醒面 ， 直接拿到面板上 ， 搓成长条状即可
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12、再像这样把面团用手按扁
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13、用擀面杖把面团表面擀平整 ， 擀成长条状 ， 厚度大约0.5厘米就行
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14、用刀切再切成宽条状 ， 宽度可以根据自已的喜好来定 ， 觉得太长 ， 可以从中间一分为二
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15、因为我们没有专业的饼干模具 ， 所以用刮板代替 ， 在饼干表面压出花纹 ， 这样会更加好看
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16、做好所有的饼干生胚 ， 盖上保鲜膜二次醒发10分钟 ， 这一步能让饼干更蓬松
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17、醒发好的饼干 ， 摆放到铺了油纸的烤盘中
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18、在饼干表面均匀的刷上一层蛋黄液
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19、再撒一点白芝麻点缀增香即可
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20、烤盘提前预热 ， 放到中层 ， 170度烤15-20分钟 ， 时间根据自家烤箱脾气调整
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21、时间到了 ， 香喷喷老式大饼干出炉了 ， 色泽金黄 ， 看着就特别有食欲
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【面粉里加2个鸡蛋，教你做老式大饼干，外酥里软，小时候的味道】我们的老式大饼干就做好了 ， 外皮是酥脆的 ， 内里是暄软的 ， 特别的松软好吃！
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