生蚝|送到我们嘴里的生蚝经历了什么？ 懒人最爱的即食小海鲜安全吗？
乳山生蚝
因其鲜嫩多汁的口感
受到很多人的喜爱
乳山生蚝为什么鲜？
送到我们手里的生蚝都经历了什么？
懒人最爱的即食小海鲜安全吗？
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环境好
乳山隶属山东威海
地处青岛、威海、烟台三市衔接的腹地
南濒黄海
【生蚝|送到我们嘴里的生蚝经历了什么？ 懒人最爱的即食小海鲜安全吗？】与韩国、日本隔海相望
被誉为“中国牡蛎之乡”
这里自然条件得天独厚
海岸线西起乳山口
东至浪暖口
全长199.27公里
拥有“天下第一滩”
和“中国最美海岸线”的美誉
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乳山生蚝养殖海域全部达到
国家一类海水水质标准
海洋基础生物繁殖旺盛
非常适合生蚝的生长
抢时间
要保证生蚝新鲜
渔民们凌晨5点就要出海捕捞
要抢在加工厂开门前
把生蚝送到
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乳山生蚝采用筏式养殖
把生蚝苗放入养殖笼
利用浮漂和绳索组成浮筏
再将养殖笼固定悬挂在浮筏上
每个红色浮漂下面
都是装满生蚝的养殖笼
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捕捞时
只需要用液压机拉起养殖笼
就能收获满满的生蚝啦！
养殖笼一笼最少有50多斤
一艘渔船每次装300笼
每天至少出海2次
加起来就是1.5吨
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海水盐度有讲究
在盐度25‰~35‰的海水中
养出的生蚝肉质最好
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盐度过高生蚝长不大
盐度过低虽然可以长大
但是肉质又不够有弹性
乳山生蚝的养殖海域
毗邻黄海
在我国四大海域中
盐度较低
经过测试水温19℃时
盐度在26‰左右
非常适合生蚝生长
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除此之外
生蚝养殖全靠海水中的微生物
所以密度不宜过高
一般保持在1.5米~2米
保证不会相互争抢营养
个个长得白白胖胖
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捕捞上来的生蚝
要先送到加工厂
“连体”生蚝要被分开
再用高压水枪洗去它们外壳的泥
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之后会按照大小
对生蚝进行自动分拣
个头越大规格越高
价格也就越贵
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分拣完成后的生蚝
要继续在没有泥沙的海水中
浸泡6~8个小时
吐净泥沙
下午4点左右
工人们开始打包生蚝
并发往各地
我们就可以在第二天一早
收到新鲜的生蚝啦
小妙招
同一规格下如何挑选生蚝呢？
总结起来就三点
壳薄、肚子大、纹路呈扇形
懒人福利
除了带壳的原生态生蚝
现在市面上
还有半壳生蚝、生蚝肉和即食小海鲜
他们新鲜度如何？
吃起来又有什么不同呢？
原生态和冰鲜的生蚝弹性都很好
但冰鲜生蚝的腥味较大
原生态的生蚝汁水最丰富
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这四种生蚝经过检测
都没有检出防腐剂和保鲜添加剂
他们的新鲜如何保证呢？
专家解答
懒人们这下可以放心吃了
但有一点要注意
即食小海鲜
在零下18摄氏度的冷库中
可以保存12个月左右
常温下仅能保存2~3天
所以买回去的即食小海鲜
一定尽早食用
打开后尽量一次吃完
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