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猪肉|突然！猪肉价格反弹！一公斤涨近7元，接下来怎么走？

截至 6 月 29 日 ， 全国农产品批发市场猪肉平均价格达到 45.45 元每公斤 。 就在一个月前 ， 也就是 5 月 29 日 ， 全国猪肉均价为 38.65 元每公斤 。 一个月内 ， 涨了 6.8 元 ， 涨幅超过 17% 。
与此同时 ， 生猪的出栏价格更是上涨超过了 30% 。 而就在三四月份 ， 猪肉价格还在一路向下 。 " 二师兄 " 到底怎么了？采访人员在嘉兴进行了采访 。
猪肉批发价格一个月反弹 17%
从 5 月底以来 ， 全国猪肉价格已在不知不觉中走出了一拨止跌反弹的行情 。 采访人员赶到浙江嘉兴市的一处农产品市场 ， 商户告诉采访人员 ， 最近一个月猪肉的进货价天天在涨 。
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嘉兴市猪肉商户表示 ， 涨价涨了半个多月，  一公斤涨了十几元 ， 本来是三十七元多每公斤 。
另一位商户也表示 ， 基本上反弹到了去年十月份的价格 ， 那时候进价是五十元每公斤 ， 现在是四十七元每公斤 。
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商户告诉采访人员 ， 店铺里的猪肉都是从批发市场批发的白条猪自己分割的 ， 只会赚固定的加工费用 。 由于最近价格每天都在涨 ， 前来消费的顾客明显变少 ， 一整天只能卖掉两三头白条猪 ， 生意大不如前 。有商户表示 ， 现在卖出的猪肉减量了一半多 。
有的嘉兴市消费者也表示 ，以前买肉 ， 去年就是十二元每斤 ， 现在二十四五元每斤 ， 涨了一半 。
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采访人员了解到 ， 由于受非洲猪瘟的影响 ， 目前国内的生猪调配范围普遍在 300 公里以内 ， 因此猪肉价格受地域影响较大 ， 不少地区的猪肉零售价格涨幅可能接近 30% 。
新湖期货农产品分析师 陈燕杰： 这拨猪肉价格反弹 ， 是从北方开始往南方蔓延 ， 可能有地区幅度会相对大一点 ， 有的地区会比较温和 。
从 36 个城市的平均猪肉零售价来看 ， 大概从 5 月底的一斤 27 元 ， 涨到了最近的一斤 28-29 元的水平 。
养猪户每头猪可赚 2000 元 屠宰企业宰一头猪亏 2 元
猪肉价格上涨 ， 主要就是生猪价格上涨所致 ， 短短一个月时间里 ， 国内生猪的价格上涨了 30% 。 目前 ， 全国 26 个省市生猪价格在每公斤 34 元以上 ， 最高甚至涨至每公斤 39 元 。 这次猪价大幅反弹的原因是什么呢？养殖户对当前的行情怎么看？
曹伟是浙江嘉兴市的一位生猪养殖户 ， 他从事养猪行业已有二十多年 ， 现在一共养着 5000 头猪 ， 一年的出栏量大约是 6000 头左右 ， 能繁母猪的数量在 480 头 。
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相比去年 ， 无论是存栏量还是能繁母猪的数量都减少了一些 ， 这主要是为了防控非洲猪瘟 ， 降低养殖密度 。
曹伟告诉采访人员 ， 目前算上饲料、水电等养猪综合成本为每斤 10 元钱 ， 而最近屠宰场收购的价格是每斤 17 元 ， 利润十分可观 。
此外 ， 由于现在猪场封闭、补栏困难 ， 因此养殖户会将小猪养 9 个月 ， 在 300 斤时出栏 ， 算下来每头猪可赚 2000 元钱 。
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曹伟表示 ， 今年 3 月份时出栏价格在每斤 19-20 元左右 ， 4 月底到 5 月初回到每斤 13 元左右 ， 现在又涨到了每斤 17、18 元 。从每斤 13 元涨到 17、18 元大概用了不到 一个月 。
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新湖期货农产品分析师陈燕杰表示 ， 反弹最根本的原因是国内的生猪供应相对比较紧缺 ， 这拨价格上涨也是生猪价格先开始 。另外 ， 前段时间猪肉价格下跌很多 ， 导致一些地区出现了养殖户压栏不出售的现象 。
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虽然养猪业正处在大好行情之下 ， 不过下游的屠宰工厂毛利却出现了大幅下降 。 2020 年 6 月 ， 生猪自繁自养盈利值为 2010.33 元 / 头 ， 同比涨幅达到 471.33% 。 而下游生猪屠宰企业毛利均值却是 -2.87 元 / 头 ， 相比去年同期减少了 48.93 元 ， 鲜品屠宰亏损严重 。
业内人士告诉采访人员 ， 这是由于屠宰场有长期固定客户 ， 每天的屠宰量较为固定 ， 因此在生猪紧缺的情况下不得不高价收猪所致 。
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卓创资讯生猪行业分析师 王亚男：猪价上涨 ， 屠宰企业生猪收购成本增加 。 成本增加后 ， 猪肉价格跟随上涨 。
但目前正处于猪肉消费淡季 ， 加之肉价偏高难以激发消费者购买猪肉的热情 ， 因此屠宰企业鲜品走货不理想 。 鲜品猪肉走货不佳 ， 在肉价较高的情况下入库 ， 亏损的风险就加大了 。
专家：未来猪肉价格将微涨后回落
接下来 ， 猪肉的价格还会继续上涨吗？中长期猪肉价格又会呈现怎样的走势？
在浙江嘉兴市的一家肉食品加工厂里 ， 采访人员见到 ， 早上刚到的一批排酸完成的白条猪在进行分割加工 。 工作人员告诉采访人员 ， 工厂加工采用订单制 ， 近期订单量明显增加 ， 每天的加工量已经超过了去年同期水平 。
华腾牧业有限公司产品中心总监曹国华表示 ，目前由于复工复产 ， 量比以前大了 ， 从原来的 30 多头到现在的 60 多头 ， 最高时会达到 100 头 ， 去年 6 月份的量在 40、50 头左右 。
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采访人员了解到 ， 这家公司涵盖了母猪培育、养殖以及切割加工等多个环节 。 目前生猪存栏量在 19000 余头 。
【猪肉|突然！猪肉价格反弹！一公斤涨近7元，接下来怎么走？】由于去年受非洲猪瘟影响 ， 养猪场开始全封闭管理 ， 补栏难以实现 。 再加上从小猪出生开始 ， 大约需要 8 个月以上的时间才可以出栏 ， 因此企业的生猪存栏量一直变化不大 。 由于现在生猪养殖效益很好 ， 因此企业准备新建两家养猪场 ， 增加产能 。
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业内人士告诉采访人员 ， 虽然目前全国各个养猪企业都在增加存栏量 ， 但是由于非洲猪瘟影响 ， 养猪场不敢购买能繁母猪或小猪 ， 大多都是采用自繁自养的模式 。 从母猪怀孕到产仔 ， 再到肉猪出栏 ， 周期一般达到 14 个月左右 ， 因此生猪供应紧张的局面在短期内难以缓解 。
2019 年 ， 受非洲猪瘟影响 ， 全国能繁母猪数量大幅下滑 。 虽然从 2019 年 10 月以来 ， 能繁母猪存栏量连续增长 。 但截至今年 3 月 ， 我国能繁母猪存栏量同比去年仍然下降了 20% 。
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卓创资讯生猪行业分析师王亚男表示 ， 7 月生猪供应量仍偏紧 ， 猪价有小幅上涨可能 。 而进入 8-11 月 ， 养殖企业生猪复产的效果将陆续显现 ， 生猪供应量逐步增加 ， 猪价有下滑的可能 。 受此影响 ， 猪肉价格或先微涨后回落 。


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