『食材』天热没胃口，分享6道家常菜，美味又下饭，好吃到舔盘，赶快试试( 二 )
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【香辣鱿鱼】食材：鱿鱼头500克 ， 生姜20克 ， 蒜头20克 ， 红辣椒4个 ， 郫县豆瓣酱1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽半勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖半勺 。
做法：
1、首先把鱿鱼头洗净切好 ， 红辣椒去籽洗净切丝 ， 姜蒜去皮洗净切末待用 。
2、锅里放入适量水烧开 ， 把鱿鱼放入焯至卷起来 ， 捞出来用冷水冲洗干净待用 。
3、热锅放入适量油 ， 把姜蒜末放入炒香 ， 再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油 ， 然后加入红辣椒翻炒一下 。
4、再把鱿鱼放入翻炒均匀 ， 加入2勺生抽 ， 半勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 半勺白糖 ， 快速翻炒2分钟 ， 即可出锅 。
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【糖醋茄子】食材：茄子2个 ， 蒜头20克 ， 葱20克 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 番茄酱1勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖1勺 ， 盐半勺 ， 醋2勺 ， 淀粉5勺 ， 清水5勺 。
做法：
1、茄子去皮切滚刀块 ， 蒜头去皮洗净切末 ， 葱洗净切葱花 。
2、取一个小碗 ， 加入1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 半勺盐 ， 2勺醋 ， 1勺白糖 ， 1勺蚝油 ， 1勺玉米淀粉 ， 5勺清水 ， 搅拌均匀待用 。
【『食材』天热没胃口，分享6道家常菜，美味又下饭，好吃到舔盘，赶快试试】3、茄子放入碗里 ， 加入4勺玉米淀粉 ， 搅拌均匀待用 。
4、热锅里放入适量油烧热 ， 把茄子倒入炒软 ， 炒软以后盛入碗里待用 。
5、炒茄子剩下的底油 ， 爆香葱白和蒜末 ， 再把糖醋汁倒入锅里 ， 煮至冒泡 ， 倒入炒好的茄子 ， 快速翻炒至酱汁吸收 ， 撒上葱花即可 。
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