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猪流感|“猪流感”传言又起，猪肉还能吃吗？

据法新社报道 ， 周一（29日）刊登在《美国国家科学院院刊》（PNAS）的一项研究显示 ， 中国的研究人员发现了一种可能引发大流行病的新型猪流感病毒 。
据英国广播公司（BBC）报道 ， 这种名为G4的猪流感病毒是从2009年大流行病的H1N1流感毒株演变而来 。 中国农业大学与中国疾病预防控制中心的科学家指它呈现出“高度适应感染人类的所有基本特征” 。
针对最近外媒大肆报道在中国发现的可传人猪流感病毒 ， 世卫组织卫生紧急项目负责人瑞安周三强调 ， 该病毒不是新病毒 ， 从2011年起就一直被中国有关部门和全球流感监测网络以及世卫组织合作中心持续监测 ， 近日发布的信息仅是这一阶段的监测成果 。
猪流感|“猪流感”传言又起，猪肉还能吃吗？
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（图源网络 ， 侵删）
但该系列的新闻还是引发了部分网友的恐慌 ， 大家纷纷表示“猪肉还能吃吗？”、“这个新的猪流感病毒已经开始传播了吗？”、“怎样预防这种猪流感病毒？”......今天春雨君就来给大家揭开这位“新”敌人脸上的神秘面纱 。
有大流行潜力 ， 但尚未到人传人阶段
在6月29日发表于PNAS的文章《Prevalent Eurasian avian-like H1N1 swine influenza virus with 2009 pandemic viral genes facilitating human infection》中 ， 研究人员指出 ， 这种暂时被命名为G4 EA H1N1的新型流感病毒在猪群中经过数年的重组演化 ， 呈现出高度传染性 ， 可以利用人类细胞自我复制 ， 具有引起大流行的潜力 。
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（图源：PNAS）
文章显示 ， 在2011年到2018年 ， 科研人员从中国10个省份的屠宰场以及兽医院中采集了超3万份猪的鼻拭子 ， 进行流感病毒监测 ， 发现了多种基因重排的流感病毒 。 其中 ， G4型猪流感病毒是三种病毒的重配体：一种是欧亚类禽流感病毒 ， 一种是2009年导致大流行的pdm/09病毒 ， 一种是北美三重排病毒 。
研究人员对养猪场从业者做了抽血检验 ， 发现有10.4%的人员有感染史 。 此外 ， 针对社会大众所做的检测也发现有4.4%的人口有感染史 。 这表示G4病毒已经具备从动物传染给人类的能力 ， 但是目前尚未出现证据表明该病毒具有人传人的可能性 。
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（图源：PNAS）
该论文作者团队的主要负责人、中国农业大学动物医学院刘金华教授在接受媒体采访时表示 ， “现在还没到人跟人之间传染的阶段 。 ”在调查过程中发现 ， 即使抗体阳性的猪场从业人员也没有出现明显的流感样病状 ， 也未发现猪场从业人员出现聚集性发病 。
刘金华教授认为 ， 现在来看 ， 这个病毒仅具有有限的感染能力 ， 人接触之后可能会出现抗体转阳 ， 但病毒还难以在人体内有效复制引起发病 。
农业农村部种猪质量监督检验测试中心(广州)研究员樊福好也同时表示 ， “文章只是起到提醒、警示作用 ， 并不是已经出现了猪流感感染人的疫情 。 ”
虽不是流感流行季节 ， 但仍不可放松警惕
事实上 ， 这并不是猪流感第一次“入侵”人类 。 早在2009年的时候 ， 新型甲型H1N1流感病毒（最初称为猪流感）先在墨西哥流行 ， 后在美国加州和德州暴发 ， 继而影响一百多个国家和地区 ， 逾百万人确诊 ， 其中死亡病例过万 。
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（图源：123RF）
在2009年爆发的猪流感疫情中 ， 猪流感病毒可直接从猪传播至人 ， 亦可出现人际间传播 。 感染病毒的猪或人是主要的感染来源 ， 隐性感染者也具有传染性 。 人也可能通过接触到被猪流感病毒污染的物品后触摸口鼻而获得感染 ， 因此 ， 被猪流感病毒污染的环境也是潜在的感染来源 。
人感染猪流感的潜伏期尚不明确 ， 参照流感的潜伏期一般为1-3天 。 临床症状与流感相似 ， 包括发热、咳嗽、咽痛、躯体疼痛、头痛、畏寒和疲劳等 。 有些人还会出现腹泻和呕吐 ， 甚至引起严重疾病（肺炎和呼吸衰竭）和死亡 。
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（图源：123RF）
而此次文章提及的G4 EA H1N1新型流感病毒 ， 可以看做是2009年猪流感病毒的变异毒株 。 尽管它还没有到人传人的阶段 ， 但G4病毒具有候选大流行病毒的所有基本特征 ， 其核心是一种人类对其没有免疫力的病毒 ， 也就是说 ， 目前人类所拥有的季节性流感疫苗和群体免疫并不能抵御这种病毒 。
尽管目前并不是流感的流行季节 ， 但G4病毒已经具备了从动物传染给人类的能力 ， 因此从公共卫生安全的角度来看 ， 该病毒对人类的威胁是不容小觑的 ， 我们仍需持续关注提高警惕 。
猪肉可以吃 ， 但要注意处理方式
对于流感尽管我们已经有特效药（如奥司他韦等）及相应的疫苗可以应对 ， 但流感病毒非常容易变异 ， 大流行病也难以预测 ， 因此日常的预防就尤为重要 。
与新冠肺炎相似的是 ， 流感病毒的传播同样以空气飞沫传播为主 ， 其次是接触传播 ， 因此戴口罩、勤洗手、少聚集同样可以在一定程度上预防流感病毒 。
猪流感|“猪流感”传言又起，猪肉还能吃吗？
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（图源：123RF）
至于猪肉还能不能吃 ， 你想吃当然是能吃的 ， 但是在处理生肉的时候 ， 我们可以参考国家卫健委给出的防护建议：
1.购买食用新鲜的肉、水产品等食材 ， 清洗加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手均应要使用清洁的水 。
2.处理生的肉、禽、水产品等之后 ， 要使用肥皂和流动水洗手至少20秒 。 不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品 ， 防止溅洒污染 。 购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻 。
3.生熟食品分开加工和存放 ， 尤其在处理生肉、生水产品等食品时应格外小心 ， 避免交叉污染 。 尽量不吃生的水产品等 。
4.加工肉、水产品等食物时要煮熟、烧透 。
5.生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装 ， 包装袋要完整无破损 ， 生、熟食物分层存放 。
除了普通人群的常规防护措施外 ， 世卫组织卫生紧急项目负责人迈克尔·瑞安同样表示 ， 中国疾控中心和世卫组织已研发多种针对紧密相关的各类型毒株的候选疫苗 ， 若任何毒株出现在人群中有效传播的可能性 ， 可以迅速开发相关疫苗 。
因此 ， 我们持续关注、提高警惕、注意防护即可 ， 不必过分惊恐 ， 更不要造谣传谣 ， 当前的疾病预防重点 ， 还是要做好对新冠肺炎的防控工作 。
编辑：春雨医生
参考文献：
[1]Honglei Sun, Yihong Xiao,Jiyu Liu,et al.,Prevalent Eurasian avian-like H1N1 swine influenza virus with 2009 pandemic viral genes facilitating human infection,PNAS first published June 29, 2020 https://doi.org/10.1073/pnas.1921186117
[2]LaRussa P. Pandemic novel 2009 H1N1 influenza: what have we learned?[J]. Semin Respir Crit Care Med, 2011, 32(4): 393-9.
[3]J.-F. Xie et al., Emergence of Eurasian avian-like swine influenza A (H1N1) virus from an adult case in Fujian province, China. Virol. Sin. 33, 282–286 (2018).
[4]国家卫健委,关于印发低风险地区夏季重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南（修订版）的通知,2020-06-18,
【猪流感|“猪流感”传言又起，猪肉还能吃吗？】http://www.nhc.gov.cn/jkj/s7934td/202006/a6bad7182ddd4a5dba99026d746cb462.shtml


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