美食的眷恋|青椒炒蘑菇，蒜蓉炒菠菜，大葱炒木耳，红烧鸡爪的做法
青椒炒蘑菇
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【美食的眷恋|青椒炒蘑菇，蒜蓉炒菠菜，大葱炒木耳，红烧鸡爪的做法】
材料：平菇 ， 青椒 ， 油 ， 盐 ， 酱油 ， 姜 ， 蒜
做法：1、准备好蘑菇 ， 并洗净 ， 青椒切块 。
2、锅热油 ， 下姜、蒜炒香 ， 加入蘑菇 ， 加点酱油和辣椒翻炒 。
3、加入青椒 ， 加盐调味炒均匀即可 。
蒜蓉炒菠菜
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食材
菠菜 ， 蒜蓉 ， 油 。
做法
1、将菠菜用清水浸泡30分钟 ， 择洗干净 ， 沥干 。
2、将菠菜灼烫一下 ， 热油锅 ， 爆香蒜蓉 。
3、将菠菜回锅 ， 煸炒一下 ， 倒入适量的潮汕极品鱼露 。
4、炒匀 ， 即可关火 。
大葱炒木耳
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食材
泡发黑木耳 ， 大葱 ， 生抽 ， 盐 ，
做法
1、木耳泡发 ， 撕扯成块 ， 大葱切好备用 。
2、热锅 ， 油热后倒入黑木耳翻炒片刻 ， 放入大葱 。
3、加适量盐和生抽调味 ， 炒到大葱稍稍变软出锅 。
红烧鸡爪
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食材
鸡爪 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 鸡精 ， 白糖 。
做法
1、鸡爪洗净 ， 指甲全部剪去 ， 开水将鸡爪氽一遍水 ， 清水干净 。
2、锅里热油 ， 爆香姜蒜 ， 放入沥干水的鸡爪翻炒一会 。
3、调入生抽、老抽、料酒、盐 ， 翻炒使之均匀上色 。
4、倒入开水大概没过鸡爪 ， 放入八角 ， 大火烧开转中小火 。
5、至汤汁余1/4 ， 调入适量白糖和鸡精 ， 大火收汁 ， 即可 。
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