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排骨怎么做才好吃？5种家常烧法，林更新也学得会

最近的热搜乱七八糟什么都有 ， 但有一个热搜让美食君由衷地感到高兴！那就是女神高圆圆顺利产女 ， 结婚多年终于晋级为妈妈 。 赵又廷也是第一时间发出微博 ， 透露出满满的喜悦之情 。 而他的好友林更新也发了一条微博表示祝福 。
说道林更新 ， 美食君想说自己关注他 ， 除了他太搞笑之外 ， 更多的还是因为他对于美食的热爱 。 从他的微博就能看出 ， 他经常亲自买菜下厨做饭招待好友 ， 不断钻研新食谱做尝试 ， 瞬间让美食君觉得他本人太接地气了 。
美食君尤其记得他糖醋排骨做失败后的郁郁寡欢 ， 让人觉得搞笑又心疼 。 其实糖醋排骨也很好做啊 ， 美食君这个方子 ， 懒人最适用！还有其它排骨做法大分享 ， 快收藏学起来！
一、【懒人糖醋排骨】
只需掌握1：2：3：4的比例 ， 一掀锅盖 ， 飘出的这股酸甜劲儿就能让人垂涎三尺！实不相瞒 ， 大厨的糖醋排骨也是这么煮出来的~
排骨怎么做才好吃？5种家常烧法，林更新也学得会
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做法：
1.排骨洗净沥干水分 ， 锅热油 ， 爆香姜片 ， 下排骨炒至表面金黄微焦 。
2.依次加入1勺料酒 ， 2勺生抽 ， 3勺醋 ， 4勺糖炒匀 。
3.?倒入开水 ， 水量没过排骨 ， 中小火焖煮20~30分钟 。
4.加少许盐和1勺醋 ， 炒匀 ， 开大火收汁 。
二、【果香排骨】
这道菜百试不厌 。 不得不承认 ， 做法简单 ， 不放糖也不放醋 ， 也没有复杂的调料 ， 味道一点也不输给其他方子 ， 关键还一点都不油腻！
排骨怎么做才好吃？5种家常烧法，林更新也学得会
文章图片
1.肋排清水浸泡出血水后 ， 冲净沥干水分 ， 加2g盐和1小勺料酒 ， 抓匀后再加入生抽、蒜蓉拌匀 ， 腌制一会儿 。
2.?番茄用开水烫后去皮切成丁；菠萝芯、苹果切块备用 。
3.?锅热油 ， 下排骨 ， 中大火煎炸2分钟左右 ， 煎至表面焦黄捞起 。
4.锅留底油爆香葱姜蒜 ， 下番茄丁、菠萝芯翻炒出汁 ， 加1小勺料酒和适量温水 。
5.加适量料酒、少许盐、苹果块稍加炖煮后放入煎炸好的排骨 ， 加盖焖煮约30分钟 。
6.汤汁收浓 ， 起锅前加一些菠萝肉 ， 拌匀即可 。
三、【乌梅仔排】
酸味儿绝非只源于醋 ， 更有古人望梅止渴的梅子呀~它还作为烹饪辅料 ， 软化肉质 ， 与甜味中和 ， 开胃 ， 生津 ， 解腻！而且这道菜一滴油都不用哦~
排骨怎么做才好吃？5种家常烧法，林更新也学得会
文章图片
1.肋排洗净后冷水入锅 ， 煮沸 ， 捞出过凉冲净 。
2.锅中倒入热水 ， 放入肋排、香叶、八角、桂皮、葱结和姜片 ， 大火烧开 ， 转小火慢炖20分钟 ， 捞出沥干 。
【排骨怎么做才好吃？5种家常烧法，林更新也学得会】3.?肋排再次入锅 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 冰糖和泡好的乌梅（连水一起） ， 水少可再加点热水 。
4.?汤汁烧开后转小火慢炖30分钟 ， 再转大火收汁即可 。
排骨怎么做才好吃？5种家常烧法，林更新也学得会
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四、【蛋黄南瓜蒸排骨】
不煎不炸 ， 只要蒸一蒸 ， 简单且不失美味 。 南瓜粉糯香甜 ， 排骨口感鲜嫩 ， 汤汁中倾入了咸咸的蛋黄 ， 看着它 ， 嘴里念叨着：就差一口白米饭了~
排骨怎么做才好吃？5种家常烧法，林更新也学得会
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1.排骨泡出血水后洗净沥干 ， 加料酒、生抽、蚝油、黄豆酱和白糖 ， 用手抓匀 ， 腌制20~30分钟 。
2.?南瓜去皮去籽 ， 洗净 ， 切块；咸鸭蛋对半切开 ， 用勺取出蛋黄后碾碎 。
3.锅里加少许油 ， 放入咸蛋黄煸炒片刻 ， 加入南瓜翻炒 ， 使其均匀地裹上蛋黄 。
4.取盘码入炒好南瓜和排骨 ， 浇上腌排骨的汁 ， 放上姜丝 。
5.锅中清水煮沸 ， 放入南瓜排骨 ， 中大火蒸18~20分钟 。
五、【三鲜蒸排骨】
蒸出来的排骨味道更鲜美 ， 肉的口感也更软嫩 。 这道三鲜蒸排骨也很值得推荐！排骨腌好 ， 上锅一蒸就行 ， 成品色泽鲜红诱人 ， 吃起来鲜香浓郁 ， 好吃！秒光！
排骨怎么做才好吃？5种家常烧法，林更新也学得会
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1.排骨焯水后捞出冲净沥干 ， 加生姜丝、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐腌制1小时 。
2.鲜笋、鲜蘑菇、火腿切片 ， 将它们都铺在盘底 。
3.码入排骨 ， 腌渍排骨的汁水浇在上面 ， 冷水上锅蒸30分钟 。
4.?蒸好的排骨滤出汤汁 ， 汤汁加水淀粉勾芡浇在排骨上即可 。 #排骨#料酒#糖醋排骨收藏
3.?倒入开水 ， 水量没过排骨 ， 中小火焖煮20~30分钟 。
4.加少许盐和1勺醋 ， 炒匀 ， 开大火收汁 。
二、【果香排骨】
这道菜百试不厌 。 不得不承认 ， 做法简单 ， 不放糖也不放醋 ， 也没有复杂的调料 ， 味道一点也不输给其他方子 ， 关键还一点都不油腻！
1.肋排清水浸泡出血水后 ， 冲净沥干水分 ， 加2g盐和1小勺料酒 ， 抓匀后再加入生抽、蒜蓉拌匀 ， 腌制一会儿 。
2.?番茄用开水烫后去皮切成丁；菠萝芯、苹果切块备用 。
3.?锅热油 ， 下排骨 ， 中大火煎炸2分钟左右 ， 煎至表面焦黄捞起 。
4.锅留底油爆香葱姜蒜 ， 下番茄丁、菠萝芯翻炒出汁 ， 加1小勺料酒和适量温水 。
5.加适量料酒、少许盐、苹果块稍加炖煮后放入煎炸好的排骨 ， 加盖焖煮约30分钟 。
6.汤汁收浓 ， 起锅前加一些菠萝肉 ， 拌匀即可 。
三、【乌梅仔排】
酸味儿绝非只源于醋 ， 更有古人望梅止渴的梅子呀~它还作为烹饪辅料 ， 软化肉质 ， 与甜味中和 ， 开胃 ， 生津 ， 解腻！而且这道菜一滴油都不用哦~
1.肋排洗净后冷水入锅 ， 煮沸 ， 捞出过凉冲净 。
2.锅中倒入热水 ， 放入肋排、香叶、八角、桂皮、葱结和姜片 ， 大火烧开 ， 转小火慢炖20分钟 ， 捞出沥干 。
3.?肋排再次入锅 ， 加入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 冰糖和泡好的乌梅（连水一起） ， 水少可再加点热水 。
4.?汤汁烧开后转小火慢炖30分钟 ， 再转大火收汁即可 。
四、【蛋黄南瓜蒸排骨】
不煎不炸 ， 只要蒸一蒸 ， 简单且不失美味 。 南瓜粉糯香甜 ， 排骨口感鲜嫩 ， 汤汁中倾入了咸咸的蛋黄 ， 看着它 ， 嘴里念叨着：就差一口白米饭了~
1.排骨泡出血水后洗净沥干 ， 加料酒、生抽、蚝油、黄豆酱和白糖 ， 用手抓匀 ， 腌制20~30分钟 。
2.?南瓜去皮去籽 ， 洗净 ， 切块；咸鸭蛋对半切开 ， 用勺取出蛋黄后碾碎 。
3.锅里加少许油 ， 放入咸蛋黄煸炒片刻 ， 加入南瓜翻炒 ， 使其均匀地裹上蛋黄 。
4.取盘码入炒好南瓜和排骨 ， 浇上腌排骨的汁 ， 放上姜丝 。
5.锅中清水煮沸 ， 放入南瓜排骨 ， 中大火蒸18~20分钟 。
五、【三鲜蒸排骨】
蒸出来的排骨味道更鲜美 ， 肉的口感也更软嫩 。 这道三鲜蒸排骨也很值得推荐！排骨腌好 ， 上锅一蒸就行 ， 成品色泽鲜红诱人 ， 吃起来鲜香浓郁 ， 好吃！秒光！
1.排骨焯水后捞出冲净沥干 ， 加生姜丝、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐腌制1小时 。
2.鲜笋、鲜蘑菇、火腿切片 ， 将它们都铺在盘底 。
3.码入排骨 ， 腌渍排骨的汁水浇在上面 ， 冷水上锅蒸30分钟 。
4.?蒸好的排骨滤出汤汁 ， 汤汁加水淀粉勾芡浇在排骨上即可 。


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