菠菜炒猪肝大家肯定都吃过，两者营养价值都十分丰富，搭配更好！
菠菜炒猪肝其实是生活中比较常见的一道菜 ， 在很多地区都有人吃 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 但是美味的猪肝到底是怎么做出来的呢？为什么每次我炒的菠菜猪肝都如同嚼蜡呢？到底其中的秘诀在哪里呢？菠菜炒猪肝到底有哪些营养价值和功效呢？
猪肝有何营养价值
1、猪肝中铁质丰富 ， 是补血食品中最常用的食物 ， 食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。
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2、猪肝中含有丰富的维生素A ， 能保护眼睛 ， 维持正常视力 ， 防止眼睛干涩、疲劳 ， 维持健康的肤色 ， 对皮肤的健美具有重要意义 。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2 ， 这对补充机体重要的辅酶 ， 完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用 。
【菠菜炒猪肝大家肯定都吃过，两者营养价值都十分丰富，搭配更好！】4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒 ， 能增强人体的免疫反应 ， 抗氧化 ， 防衰老 ， 并能抑制肿瘤细胞的产生 ， 也可治急性传染性肝炎 。
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菠菜有何营养价值
1、通肠导便
菠菜含有大量的植物粗纤维 ， 具有促进肠道蠕动的作用 ， 利于排便 ， 且能促进胰腺分泌 ， 帮助消化 。 对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用 。
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2、促进生长发育
菠菜含有丰富的胡萝卜素 ， 胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A ， 从而达到维护正常视力和上皮细胞健康的一个功效 ， 还可以增加预防传染病的能力 ， 促进儿童成长发育 。
3、保障营养
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷 ， 及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分 ， 能供给人体多种营养物质;其所含铁质 ， 对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用 。
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4、延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质 ， 能促进人体新陈代谢 ， 增进身体健康 。 大量食用菠菜 ， 可降低中风的危险 。
5、洁皮肤
菠菜中的营养物质具有促进培养细胞增殖的作用 ， 既能抗衰老又能增强青春活力 。 中国民间有将菠菜捣烂取它的汁液 ， 每周用来洗脸的做法 ， 连续使用一段时间 ， 会发现我们的皮肤毛孔干净了 ， 皱纹以及色素斑都减少了 ， 从而达到保持皮肤光洁的功效 。
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6、补血
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜 ， 且含有相当多的叶绿素 ， 尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部) ， 能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗
菠菜炒猪肝怎么做
材料：猪肝、菠菜、生姜、盐、糖、料酒、炒锅、
1、将新鲜猪肝去除脉筋、冲清洗干净后 ， 切成薄片 ， 加些料酒、淀粉拌匀腌制15分钟 。
2、然后把菠菜摘去根洗净后 ， 切成小段 ， 生姜切片待用 。
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3、坐锅点火 ， 倒入适量色拉油 ， 先将姜片入锅爆香 ， 然后将腌制过的猪肝倒入快速滑炒 。
4、等猪肝滑炒变色后 ， 即放入切好的菠菜段于锅内快炒片刻后 。 加盐、鸡精颠翻入味即可 。
这道清鲜补血家常养生菜-菠菜炒猪肝的特点是：猪肝粉嫩、清鲜补血 。
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