解暑必备的绿豆沙为何变成了“绿豆杀”？
天气渐热
在没有空调、WiFi、西瓜的街头
此刻如果正好瞥见卖绿豆沙的摊铺
那感觉只有一个字能形容——爽！
好喝解暑又便宜的绿豆沙
谁人不爱？
但是真的能够放心喝吗？
街头“绿豆杀”要当心！
根据媒体曝光 ， 假冒伪劣的绿豆沙 ， 常常存在以下几个问题：
1.绿豆沙里没有绿豆
有不良商贩为了降低成本 ， 选择用廉价的土豆、甚至是废弃的豆腐渣冒充绿豆粉 ， 但是在口感上没什么区别 ， 消费者一般喝不出来 。 但豆腐渣是废弃物料 ， 食用后很容易拉肚子、闹肠胃病 。
2.用添加剂代替白糖
除了使用土豆、豆渣冒充绿豆外 ， 有商家自曝 ， 为了降低生产成本减少白糖用量 ， 不得不使用甚至是超标使用添加剂 ， 比如用甜蜜素、阿斯巴甜等添加剂代替白糖 。
甜蜜素的化学名称为环己基氨基磺酸钠 ， 是食品生产中常用的添加剂 ， 属于无营养甜味剂 ， 其甜度是蔗糖的30-40倍 。 尽管国家允许商家使用甜味素 ， 但如果消费者经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品 ， 就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害 ， 特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显！
“绿豆杀”有风险 ， 但绿豆好处多多
虽然“绿豆杀”的真相令人愤怒 ， 但真正的绿豆沙营养价值是很高的 。
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1.绿豆中含有的蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能 ， 为机体许多重要脏器增加营养所必需；
2.绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性 ， 使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的作用；
3.据临床实验报道 ， 绿豆的有效成分具有抗过敏作用 ， 对治疗荨麻疹有一定帮助；
4.绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用 ， 能清热解毒；
5.绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂 ， 可以保护肝脏 ， 减少蛋白分解 ， 从而保护肾脏 。
喝绿豆汤要注意这些事~
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1.不能过量喝绿豆汤
绿豆汤虽好喝 ， 但也不能过量饮用 。 绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气 ， 而且绿豆属于不易消化的食品 ， 过量饮用易损伤脾胃 。 女性过量饮用绿豆汤 ， 易引发腹胀、痛经等毛病 。
2.绿豆汤不可经常喝
绿豆汤适当喝是没问题的 ， 一般成人一周喝2-3次 ， 每次一碗即可 。 幼儿则要具体依照体质而定 ， 最好先咨询一下医师 。 幼儿的肠胃消化功能相对较差 ， 容易因消化不良导致腹泻 。
3.绿豆有时不能和中药一起吃
有胃肠薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候应该禁食绿豆 。 否则 ， 不仅会降低药物疗效 ， 还会加重病情 。
4.不宜喝冰镇绿豆汤
绿豆汤不宜喝冰镇的 ， 否则会影响脾胃 ， 造成脾胃失衡、腹泻 。 患有心血管疾病的人尤其要注意 ， 不能喝冰的绿豆汤 ， 防止诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症 。
参考资料：
1.沈阳网《街边的绿豆沙出事了！恶心！》
【解暑必备的绿豆沙为何变成了“绿豆杀”？】2.医学百科《绿豆沙的营养价值》
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