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“小餐桌”带动“大文明”！厦门助力推广校园文明就餐

“小餐桌”带动“大文明”！厦门助力推广校园文明就餐
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统一分餐配送减少学生在售菜窗口的聚集停留时间 。 （陈泥摄）
台海网6月25日讯据厦门日报报道我市中小学校复课以来 ， 各学校食堂管理方多措并举 ， 出招抗疫 。 采访人员近日采访了解到 ， 随着高考临近 ， 市场监管部门结合以考点学校及周边食品、餐饮单位为重点的食品安全专项检查行动 ， 加强了对学校食堂食品安全管理、疫情防控措施 ， 以及分餐规范等方面的指导 ， 助力推广校园文明餐桌行动 ， 培养学生文明餐桌新理念 ， 远离病毒传染风险 ， 以“小餐桌”带动“大文明” ， 打好“舌尖上的防疫战” 。
“考场式”分餐加强校园防疫
近日 ， 教育部网站刊发常态化防控新冠肺炎疫情前提下学校文明卫生、绿色健康生活方式倡导 ， 提出要有良好卫生习惯 ， 提倡分餐制 ， 不能分餐时使用公勺公筷 ， 在校用餐尽量自备餐具 。
关于“分餐制” ， 厦门人并不陌生 。 在市委文明办“文明健康 ， 有你有我”积极倡议下 ， 受市食安办委托 ， 市食品安全工作联合会、市标准化研究院前不久牵头制订了厦门餐饮业分餐制管理标准 ， 目前草案讨论稿已完成意见征集 ， 预计一个月后将正式推出 ， 引导广大市民形成健康的用餐方式 。 分餐制草案讨论稿对学校食堂分餐提出了特别的要求 。
据了解 ， 厦门大部分学校食堂都设有分餐间 。 在海沧区市场监管局对双十中学海沧附属学校食堂开展检查时 ， 执法人员就重点查看了分餐间的设备设施日常消毒 ， 以及食品安全管理制度落实情况 。 采访人员了解到 ， 这里的分餐间每天早上九时开始消毒 ， 每次半个小时 。 后厨工作人员必须从专门通道 ， 经过更衣、洗手消毒等程序才能进入分餐间进行操作 。
“通常情况下 ， 学校食堂基本上采用‘一人一餐’的就餐模式 。 但在疫情防控期间 ， 这种模式变得更为具体和严格 。 ”执法人员告诉采访人员 。 在市场监管部门指导下 ， 不少学校食堂还进行了一些非常“贴心”的设置 。 例如分时分批用餐 ， 用餐时间内 ， 为减少学生流动聚集 ， 学校采用直接分餐配送到桌的措施 ， 学生只能在指定位置就餐 ， 又被称为“考场式”就餐 ， 桌面都用隔板隔开 ， 还贴有“文明就餐、吃饭时不聚集、不交谈”的提示语 。
在双十中学海沧附属学校食堂内采访人员注意到 ， 墙上还装有一个分贝测试装置 ， 可以实时监测室内噪音分贝 。 据介绍 ， 这是学校专门安装用来引导学生用餐时保持良好秩序和文明礼仪的 。
按需供给落实“光盘行动”
文明就餐 ， 不仅是个人良好素质的体现 ， 更是一种勤俭美德的塑造 。 “在餐桌上 ， 学校食堂也会根据均衡营养合理搭配荤素菜比例 ， 实行按需供给 。 ”华中师范大学厦门海沧附属中学食堂负责人韦建华表示 。
【“小餐桌”带动“大文明”！厦门助力推广校园文明就餐】据了解 ， 该校复课之前 ， 市场监管局执法人员就从食材采购、加工制作、供餐准备、排队取餐、错时用餐、对号就餐、文明用餐等全流程 ， 对食堂进行了检查和指导 ， 对学校食堂供餐菜谱也进行了审核把关 。
考虑到学生的饭量有大有小 ， 为了减少浪费 ， 该校按照中等饭量（每个菜不少于100克）的标准给学生打饭 ， 并设置了若干添饭添菜窗口 ， 需要的学生随时可以添饭菜 。 除此之外 ， 学校还会组织老师、高年级学生对学生的就餐情况进行监督 ， 随时提醒他们适度适量 ， 减少浪费粮食 ， 不挑食、不攀比 。 “现在全市都在提倡‘文明餐桌’ ， 学校食堂到处都可以看到‘光盘行动’宣传海报 ， 大家比以前更加注重节约粮食 ， 做到吃多少打多少 ， 不浪费 。 ”韦建华说 。 每天中午结束用餐时 ， 学校还鼓励学生自己清理餐盘 ， 回收的餐盘几乎个个“光盘” ， 餐桌周边无食物残渣 ， 卫生干净整洁 。
【温馨提醒】
近期天气炎热 ， 也是食品安全事故的高发期 。 为此 ， 市场监管执法人员特别提醒 ， 高考期间 ， 建议考生不要食用凉菜、海鲜等高风险食品以及容易引起食物中毒的四季豆、野生蘑菇等 ， 考生饮用水应以白开水为宜 ， 不要用饮料代替饮水 ， 少喝或不喝冷饮 。 同时建议不要改变学生平时的饮食习惯和规律 ， 切勿尝试新奇的食材或者不常吃的食物 ， 避免造成肠胃紊乱等 。 （采访人员陈泥通讯员魏清心范艳艳）


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