荸荠去皮原来这么简单，教你正确方法，剥的干净，清热化痰通便
现代的人随着生活水平的提高 ， 吃得多、吃得精细 ， 脾胃的负担加重 ， 所以现在比较常见的脾胃问题 ， 更多是因为"累"出来的 ， 对于这种累出来的脾胃病就非常适合运用水中珍宝来调理脾胃 。
养生珍宝之"地下雪梨"
这个“地下雪梨”就是荸荠 ， 也叫马蹄 ， 北方人视之为“江南人参” ， 具有清热化痰、养阴生津、消积的作用 。
《罗氏会约医镜》记载"荸荠益气安中 ， 开胃消食 ， 除热生津 ， 止痢消渴 ， 治黄疽 ， 疗下血 ， 解毁痛" 。
《本草纲目》说它"味甘 ， 微寒 ， 滑 ， 无毒 。 主消渴痹热 ， 温中益气 ， 下丹石 ， 消风毒 。 除胸中实热气" 。 祖国医学认为荸荠味甘性寒 ， 有清热化痰 ， 消积之功效 。 可治热病消渴、黄疸、目赤 ， 咽喉肿痛、小便赤热短少、痞积等症 。
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荸荠的功效
1、清肺化痰
荸荠性甘、寒 ， 能清肺热 ， 又富含粘液质 ， 有生津润肺化痰作用 ， 故能清化痰热 ， 治疗肺热咳嗽 ， 咳吐黄粘浓痰等症 。
2、利肠通便
荸荠含有粗蛋白、淀粉 ， 能促进大肠蠕动 ， 临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等；荸荠水煎液能利尿排淋 ， 尿道感染患者不妨多吃荸荠 。
3、抗菌防癌
荸荠中含有一种荸荠英物质 ， 对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用 ， 并且对降低血压也有一定效果 。 此外 ， 荸荠英还对癌肿有防治作用 ， 因此 ， 细菌感染、便秘、高血压、癌症患者均可多吃荸荠 。
针对消化不良、脾胃积滞的 ， 不妨试试消积通便的雪羹汤 。
雪羹汤
食材：
鲜荸荠6枚 ， 海蜇30克 。 海蜇也可以清热平肝、消痰除积、润肠通便 。
做法：
海蜇30克 ， 温水泡发 ， 洗净 ， 切碎 ， 鲜马蹄果15克去皮 ， 共放在锅内 ， 加水适量 ， 以小火烹煮一小时 。 一次或分次饮下 。
功效：可治疗消化不良、肠胃积滞、面黄消瘦、泄泻等症 。
禁忌：脾胃虚寒的人不建议食用 。
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荸荠怎么去皮？
妙招一：
在购买荸荠的时候 ， 一定要挑选芽比较短的荸荠 ， 因为这样的荸荠既甜而且非常容易去皮 ， 挑选的荸荠就是上面只有平平一点 。
先将荸荠用清水清洗干净 ， 然后取一把水果刀 ， 把它的顶部和底端给去除掉 ， 之后再拿削皮器 ， 把荸荠中间多余的果皮给削掉 ， 这样去皮之后的荸荠就能够食用了 。
妙招二：
准备一个大一点的空碗 ， 将荸荠放在碗中 ， 接着倒入适量热水 ， 水量只要没过荸荠就可以了 ， 接下来在碗里倒入少量食用盐 ， 然后再取一个盘子倒扣在上面 ， 等待三分钟左右 。
之后将盘子取下来 ， 将它暴露在空气中静置两分钟左右 ， 因为热胀冷缩的远离 ， 荸荠皮很轻松的就剥离下来了 ， 而加入的食盐能够快速水分子的蒸发 ， 用刨皮器剥荸荠果皮也变得很轻松了 。
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荸荠用药禁忌
一般人群均可食用荸荠 。 儿童和发烧病人最宜食用 ， 咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效 ， 而且还可预防流脑及流感的传播 。
【荸荠去皮原来这么简单，教你正确方法，剥的干净，清热化痰通便】不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者 。
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