饭前喝汤还是饭后喝汤有益健康
在广东和福建饭店吃饭的时候 ， 你会发现端上来的第一道菜 ， 往往是一大盆或一大砂锅的汤 ， 每人先喝下一小碗汤之后才进主食 。
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他们为何要选择饭前喝汤呢？因为饭前喝汤等于给消化道加点“润滑剂” ， 便于食物顺利下咽 ， 有助于食物的稀释和搅拌 ， 有益于胃肠消化食物并吸收营养成分 。 而且汤进到胃里 ， 刺激胃黏膜 ， 通过神经反射到大脑食欲中枢 ， 使食欲中枢的兴奋性下降 ， 人体就会产生饱腹感 。 尤其是广东那种老火汤 ， 煲的时间长 ， 一到胃里通过迷走神经反射到脑干 ， 食欲自动降低 ， 人的进食速度自然会减慢 ， 吃的东西也会相应减少 。 一般情况下 ， 饭前喝一碗汤约能减少主食的三分之一 ， 做到“吃七八分饱” ， 这是非常好的饮食习惯 。 因此 ， 为了身体的健康 ， 我们不妨坚持饭前喝汤的习惯 。
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北方人正好相反 ， 总是饭后喝汤 ， 从而导致越喝越胖 。 因为人在饥饿时进餐 ， 食欲中枢兴奋极高 ， 进餐时狼吞虎咽 ， 很快会摄入近八成的热量 ， 等到出现了饱腹感 ， 所摄热量已经超标 ， 此时再喝些肉汤 ， 进一步超标 ， 必然越喝越胖 。 由此可以得出一个结论 ， 想变胖饭后喝汤 ， 想变瘦饭前喝汤 。 顺口溜说得好：饭前喝汤 ， 苗条健康；饭后喝汤 ， 越喝越胖 。
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营养学家发现 ， 养成饭前喝点汤的习惯 ， 可以减少食道炎、胃炎等的发生 。 那些经常喝各种汤、牛奶和豆浆的人 ， 消化道健康状态保持得也比较好 。
【饭前喝汤还是饭后喝汤有益健康】当然 ， 饭前喝汤有益健康 ， 并不是说喝得越多就好 ， 也要掌握进汤时间和数量 ， 一般中、晚餐前以半碗为宜 ， 早餐前可适当多些 ， 以补充一夜睡眠后人体水分损失；进汤时间以饭前20分钟为宜 ， 吃饭时也可以缓慢、少量进汤 。 总之 ， 进汤以胃部舒服为度 ， 切忌“狂饮” 。
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