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|桑叶咬一口是苦的，没想到有这么大的作用


没错 ， 今天要说的桑叶就是80后小时候家里养蚕喂的桑叶 ， 那时候农村很多养蚕人 ， 不过 ， 知道桑叶不单可以喂蚕 ， 还可以给人吃的人不多 ， 就是想咬一口 ， 发现是苦的 ， 就不会再碰了 。
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接触了中医西医之后 ， 你会发现原来桑叶不但是可以吃 ， 而且浑身是宝！桑叶、桑椹 ， 都是多身体非常好的食物 。 今天重点还是聊桑叶！
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桑叶中含有主要功效成分是多糖类、生物碱类、黄酮类和多酚类 ， 而且活性很高 。 这些成分可以用来修复胰岛细胞 ， 有明显的降血糖的作用；此外 ， 桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷含量也比一般的中药要高 ， 具有明显的降血压作用；同时桑叶的DNJ、植物甾醇、黄酮类等具有明显的降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形成的作用 ， 也可用来降血脂 。
《本草纲目》中记载：“桑箕星之精神也 ， 蝉食之称文章 ， 人食之老翁为小童 。 ”桑叶又名：“神仙草” ， 日本人更称桑叶茶为长寿茶 。
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那么 ， 中国5000年文化 ， 难道从来就没有人知道桑叶是可以吃的吗？其实不是 ， 要说直接吃桑叶 ， 还真不行 ， 第一口味不好 ， 第二有毒性 ， 第三寒性重 ， 第四有副作用 ， 正因为有了这些因素 ， 所以直接吃桑叶还真的不好吃 ， 不能多吃 ， 更不能长期吃 。
要解决桑叶的苦味、毒性和寒性 ， 一般可以泡茶、熬汤、做菜、做面条等 ， 改变其味道 ， 使之口感更好 。 广东人用桑叶做菜是比较出名的 ， 比如有一款叫上汤桑叶 ， 与上汤菜心 ， 上汤芥菜 ， 上汤豆苗相同 ， 都是先放油蒜头炒香后放水加盐 ， 水开后将菜放入 ， 沸后即可 。 这样的菜式清淡爽口 ， 很受欢迎 。
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不过 ， 要真正解除桑叶的毒性和寒性 ， 并且更适合药用的方法是发酵法 。 桑叶发酵液的做法是桑叶配合荞麦等一些药食同源的食材 ， 经过益生菌72小时发酵而成 ， 发酵后口感酸甜 ， 毒性去除 ， 寒性变成了中性 ， 适合多种三高体质的中老年人群作为日常调理之用 。
【|桑叶咬一口是苦的，没想到有这么大的作用】随着人民生活水平的提高 ， 健康意识越来越强烈 ， 很多以前不为人知的食物要用价值才慢慢现出人们的视野 ， 不过对于寒性特别重食物 ， 对阳虚的人会加重 ， 不能乱吃 ， 还需要经过科学的处理 ， 去除毒性 ， 确保去掉其副作用的情况下 ， 再食用为好 。


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