粽子|煮粽子，有人用热水，有人用冷水，教你正确做法，鲜香软糯不夹生
导语：煮粽子 ， 有人用热水 ， 有人用冷水 ， 教你正确做法 ， 鲜香软糯不夹生！
端午节快到了 ， 端午食粽 ， 是中华民族自古以来的传统习俗 。 粽子的做法非常多样 ， 南方人喜欢吃肉粽子 ， 北方人喜欢吃枣粽子 ， 花生粽子等等 。 口味不同 ，做法也有所差异 。 煮粽子 ， 看似简单 ， 也有很多小技巧 。 煮粽子是冷水下锅还是热水下锅 ， 怎么煮的粽子香甜软糯还不夹生呢？今天 ， 厨娘就与大家分享一下煮粽子的小技巧 。
本文插图
草木灰肉粽子的做法
准备食材：糯米、五花肉、葱、姜、盐、生抽、老抽、食用油、草木灰 。
具体做法步骤如下：
本文插图
第一步：煮粽子时 ， 糯米别用清水泡了 ， 加点它 ， 粽子又粘又糯 ， 好吃不夹生！包粽子时 ， 要想粽子吃着更香 ， 需要一种特殊的食材 ， 它就是农村烧柴火剩下的草木灰 。 取适量草木灰放入盆中 ， 加入适量的清水 ， 将草木灰溶解 。 另取一个盆 ， 加入适量的糯米 ， 将草木灰水过筛倒入装有糯米的盆内 ， 浸泡3-5个小时 。
本文插图
第二步：粽叶提前用温水泡软 ， 清洗干净备用 。
本文插图
第三步：糯米浸泡好以后 ， 再淘洗两遍 ， 这样糯米就淘洗的非常干净了 。 糯米内加入一勺食用盐 ， 加入适量的花生油 ， 搅拌均匀 。
本文插图
【粽子|煮粽子，有人用热水，有人用冷水，教你正确做法，鲜香软糯不夹生】
第四步：五花肉切成厚片 ， 用葱姜、生抽、老抽、盐 ， 腌制24小时入味 。
本文插图
第五步：取两个粽叶 ， 光滑的一面向内 ， 折一下 ， 折成漏斗形 ， 舀入一勺糯米 ， 放上一块腌制好的五花肉 ， 再舀一些糯米 ， 把肉盖起来 ， 然后将上面的粽叶折下来 ， 将糯米包起来 ， 四个角都折一下 。
本文插图
第六步：用绳子将粽子横七竖八地缠起来 ， 只要粽子不漏米即可 。 这样一个四角粽子就包好了 。
本文插图
第七步：粽子全部包好以后 ， 放入锅中 ， 上面放上一个篦子 ， 压上一个重物 ， 加入足量的清水 。 （一定要先放粽子再加水 ， 生的糯米如果先加水 ， 容易飘起来 ， 煮的时候也容易散 ， 压上重物后 ， 再加水 ， 这样粽子压得更结实 ， 煮的时候不会漏米 。 ）
本文插图
第八步：盖上锅盖 ， 开大火煮 ， 水开后 ， 改为小火 ， 煮3个小时 。 粽子煮好后 ， 不要着急取出 ， 放至水变温以后再出锅 ， 这样粽子更香更入味 。
本文插图
我们取一个粽子看一下 ， 粽子包得特别结实 ， 没漏一粒米出来 。 再将粽叶剥开看一下 ， 糯米颜色泛黄 ， 看着就特别有食欲 。 再将粽子夹开看一下 ， 哇 ， 香味扑鼻 ， 一块大块五花肉 ， 煮得特别软烂 ， 糯米也非常的软糯 ， 看着就忍不住得直流口水 ， 实在太香了！今年端午节不要买粽子吃了 ， 喜欢吃粽子的朋友 ， 赶快动手 ， 做给家人吃吧！
推荐阅读
- 女性健康,剖腹产|剖腹产会留下多少遗憾？过来人用经历告诉你，“后遗症”远超想象
- 热水|饮水机热水兑凉水，变成“阴阳水”能排毒？有一种水会感染致病
- 爆炸营养彭鑫蕊|饮水机热水兑凉水，变成“阴阳水”能排毒？有一种水会感染致病
- 伍嘉成|本以为明星都住大别墅，看到伍嘉成家的热水器，18线明星太难了
- 饮水|用一半的热水跟一半的凉水兑着喝，对身体健康有害吗？有答案了
- 热水器|皮肤越洗越痒是热水器惹的祸？卡萨帝：健康洗浴你试试？
- 春泉太空能热水器|为什么现在年轻人装修，衣柜不做圆角了？网友：老土，不实用
- 下饭视频|杨采钰好智慧，用云朵裙配粽子鞋，鞋带快勒到膝盖，反而更显高级
- 装修|抠门老公为省钱，请了个工人用砖砌洗衣台，没想到效果居然还不赖
- 热水|【新品上市】纳碧安小厨宝 快速热水厨房好帮手