宁静的晴空TB|好吃菜肴13道，夏日必备，有菜有面的日子美滋滋，一起试试( 二 )
做法
1.鸡翅清净 ， 在反面划两刀 ， 方便入味 。 锅中倒入适量的清水 ， 放入鸡翅 ， 2块姜片 ， 再放入10毫升料酒 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 将鸡翅捞出备用 。
2.平底锅中放入少许油 ， 油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄 。 将姜片、八角、葱段放入锅中煸炒出香味 。
3.把啤酒倒入锅中 ， 再倒入100毫升清水 ， 然后放入生抽、老抽、蚝油、糖调味 。
4.盖盖 ， 大火烧开后转中火炖15分钟 ， 然后转大火收汁 。 收汁的时候要不停的用铲子翻 动 ， 直至鸡翅表面裹上焦糖色 ， 锅中有明油渗出即可关火装盘了 。
5.出锅 ， 撒上白芝麻更有食欲 。
富贵花开
本文插图
食材：干银耳、黄金皮蛋、辣椒、葱花
做法：
1、干银耳泡发撕成小朵 ， 辣椒切碎 ， 葱花切小段 。
2、黄金皮蛋剥壳后切小块 ， 铺到盘子里 ， 中间预留一些位置 。
3、银耳焯水后放到盘子中间 ， 凉拌酱汁里加入辣椒 ， 淋到银耳和黄金皮蛋上 ， 最后撒上葱花 。
黄焖鸡
本文插图
食材：鸡腿2个、胡萝卜1根、辣椒一个、香菇8个、土豆、食用油、冰糖适量、葱姜蒜、盐、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺
做法：
1、准备食材 ， 鸡腿剁成小块 ， 香菇切片、胡萝卜切片、土豆去皮切厚片、辣椒切块、切葱段、姜片、蒜片；
2、锅中加入适量油 ， 加入冰糖 ， 炒至冰糖全部融化颜色变深 ， 加入鸡腿肉 ， 翻炒均匀 。 加入生抽、老抽、料酒 ， 翻炒均匀；
3、加入香菇、土豆、胡萝卜、葱姜蒜 ， 翻炒均匀 。 加入适量清水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 转小火煮10分钟；
4、加入蚝油和盐 ， 翻炒均匀 ， 再加入辣椒块 ， 大火收汁即可出锅 。
炸藕夹
本文插图
做法1、肉馅加葱姜末 ， 盐 ， 糖 ， 料酒 ， 鸡精 ， 生抽 ， 胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀 ， 加一点点水顺时针搅拌上劲；
2、莲藕削掉外皮 ， 切成薄片 ， 烧小锅开水放入藕片焯水 ， 20秒即可捞出 ， 捞出放入冷水备用 ， 这样可以保持藕片的脆感；
3、打一个鸡蛋 ， 加入适量清水打匀 ， 加入一点盐 ， 再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状 ， 不要太稠；
4、藕片用厨房纸摁干水分 ， 取一团肉馅放在一个藕片上 ， 另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片；
5、两面蘸上蛋糊 ， 下热油锅里炸到两面金黄捞出 。
莲子排骨汤
本文插图
食材：排骨、莲子、生姜、盐、味精、胡椒粉
做法：1、莲子用凉水泡30分钟；
2、取砂锅一个 ， 倒入适量清水 ， 依次放入排骨、莲子、生姜片、盐 ， 上火烧沸后 ， 撇去面上浮沫 ， 盖上盖 ， 转小火炖约1小时 ， 揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可 。
炒方便面
本文插图
材料：方便面、青菜、火腿肠、胡萝卜、鸡蛋、大葱、大蒜、花椒
调料：食盐、生抽、老抽
做法：
1.两个鸡蛋打入碗中搅散 ， 胡萝卜和火腿肠切片 ， 青菜择洗干净 。
2.炒锅加入少许植物油 ， 下入鸡蛋液 ， 炒成鸡蛋块 。
3.烧一锅开水 ， 把方便面煮2分钟 ， 煮好后过凉水 ， 这样方便面不坨也不粘 。
4.锅内加入少许植物油 ， 下入几粒花椒 ， 炒出香味后把花椒盛出 。
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