变！不变！收藏好这份万能公式，做辅食竟也是如此简单
妈妈们大概都有一个世纪难题 ， 那就是：“明天给娃吃什么？”
每次手忙脚乱做好辅食 ， 娃还没吃两口 ， 就要开始绞尽脑汁安排下一顿 。 所以经常有妈妈问我：“黄妈 ， 做这么多辅食有没有小窍门？”
当然有！
其实 ， 做辅食有一套通用的万能公式 ， 只要学会这个 ， 后面就是套模版的事啦 。
一、【蒸糕】
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●预估比例1:2:1 ， 具体要看食物的性状 ， 最终呈粘稠挂勺 ， 不易滑落的性状 。
●蔬菜可以变更 ， 负责调味；山药和鸡蛋是固定嘉宾 ， 山药负责凝固 ， 鸡蛋负责光滑度 。
●山药要选铁棍山药 ， 不同的山药黏性不同 ， 如果不成型 ， 可以加入面粉 ， 最后性状是粘稠的酸奶状 。
●吃过蛋清或者蛋清过敏的宝宝可以只加蛋黄 。
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举例：双色蒸糕
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1、蔬菜、山药和鸡蛋搅打成泥 。
2、倒入模具碗中 。
3、上锅蒸熟 。
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4、脱模 。
二、【松饼】
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●预估比例2:1:1 ， 具体要看食物的性状 ， 最终呈粘稠挂勺 ， 不易滑落的性状 。
●蔬菜水果可以变更 ， 负责调味；面粉和鸡蛋是固定嘉宾 ， 面粉负责凝固 ， 鸡蛋负责光滑度 。
●面粉选择低筋面粉和中筋面粉都可以 ， 低筋面粉的口感更加细腻 。
●没吃过蛋清或者蛋清过敏的宝宝可以只加蛋黄 。
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举例：红薯松饼
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【变！不变！收藏好这份万能公式，做辅食竟也是如此简单】1、红薯蒸熟 。
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2、研磨成泥 。
3、和蛋、面粉搅打均匀 。
4、煎熟 。
三、【香肠】
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●预估比例2:1:1:1 ， 具体要看食物的性状 ， 最终呈粘稠挂勺 ， 不易滑落的性状 。
●肉类蔬菜可以变更 ， 负责调味；面粉和鸡蛋是固定嘉宾 ， 面粉负责凝固 ， 鸡蛋负责光滑度 。
●面粉选择低筋面粉和中筋面粉都可以 ， 低筋面粉的口感更加细腻 。
●蛋清过敏的宝宝如果只加蛋黄 ， 凝固性低 ， 可以适量增加面粉量 。
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举例：鲜虾时蔬肠
1、把虾、蔬菜、鸡蛋和面粉搅打成泥 。
2、挤入香肠模具中 。
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3、上锅蒸熟 。
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4、脱模 。
四、【丸子】
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●预估比例2:1:1 ， 具体要看食物的性状 ， 最终呈粘稠挂勺 ， 不易滑落的性状 。
●肉类蔬菜可以变更 ， 负责调味；面粉是固定嘉宾 ， 负责凝固 。
●妈妈们如果希望口感更好 ， 也可以加入鸡蛋 。
●这个公式也适用于肉饼、蔬菜饼 。
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举例：蛋黄虾滑
1、把虾肉放入搅拌机搅打成泥 。
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2、虾泥、鸡蛋、面粉搅拌均匀 。
3、挤出丸子 。
4、下锅煮熟 。
【黄妈答疑】
学完万能公式 ， 就到了敲黑板划重点的时间啦 ， 我挑了一些妈妈们经常问的问题：
1、问：我的松饼为什么表面糊了 ， 里面还是湿的？
答：火太大了 ， 可以先倒面糊再开最小火煎 ， 锅要提起离火源2-3厘米 。 里面是湿的可能面糊太稀 ， 可以适当加点面粉 。
2、问：宝宝鸡蛋过敏怎么办？
答：松饼、香肠、丸子里面可以不放鸡蛋 ， 多加点面粉；蒸糕用牛奶和面粉调成粘稠的性状 ， 也可以不放鸡蛋 。
3、问：中筋面粉和低筋面粉能不能替换？
答：中筋面粉和低筋面粉都可以做 ， 但是低筋面粉更适合小宝宝 ， 口感更细腻 。
4、问：烘焙类的有万能公式吗？
答：烘焙类辅食没有公式 ， 需要严格按照配方克数和步骤 ， 不然会降低成功率 。
授人以鱼不如授人以渔 ， 希望这篇万能公式能帮到正在辅食路上摸爬滚打的你~
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