做炒面条，面条不用水煮，提前这样处理，劲道不坨、喷香入味
做炒面条 ， 面条不用水煮 ， 提前这样处理 ， 劲道不坨、喷香入味
小编是土生土长的北方人 ， 对于我来说 ， 可以一个月不吃米饭 ， 但如果三天不吃面食就馋得慌 ， 总感觉肚子里缺点什么 ， 家人相对来说也都比较喜欢吃面食 。 所以 ， 在我家 ， 面食几乎每天都能看到 ， 早餐的清汤面、午餐的焖面或者打卤面、晚餐的炒面、烩面 ， 每天必需要吃一顿面食 。
文章图片
大多面食的做法相比于米饭来说是要繁琐一些的 ， 但也有一些简单、快手的面食做法 ， 比如说“炒面” 。 炒面非常适合一个人或者人口少的家庭食用 ， 在市场上买一些新鲜的面条 ， 然后根据自己的喜好搭配一些蔬菜 ， 几分钟就能搞定一餐 ， 既解馋又抗饿 。
文章图片
相信很多朋友在家里也做过炒面 ， 做炒面的时候 ， 如果面条处理不好 ， 就会出现发坨、粘锅、不劲道等现象 。 今天小编为大家分享一个炒面条的新做法 ， 面条不用水煮 ， 提前这样处理 ， 劲道不发坨、喷香又入味 。
文章图片
---【肉丝炒面】---
准备食材：鲜面条400克、洋葱半个、尖椒一个、猪瘦肉100克、大蒜两瓣、盐适量、生抽适量、老抽适量、陈醋少许 。
做法步骤：
1、首先把洋葱去皮切成细丝 ， 尖椒洗净去籽切成细丝 ， 大蒜拍碎剁成蒜末备用 。
文章图片
2、把猪瘦肉切成细丝放在碗中 ， 加入少许盐、白胡椒粉、玉米淀粉抓拌均匀后再加入少许食用油 ， 腌制10分钟备用 。
文章图片
3、蒸锅中坐水 ， 水开后把准备好的新鲜面条放入蒸锅中 ， 大火蒸5分钟 。 做炒面 ， 面条不用水煮 ， 而是采用蒸的处理方式 ， 这样做出来的面条口感更加劲道 ， 而且不会发坨 ， 在炒面的时候更容易入味 。
文章图片
4、面条蒸熟以后取出 ， 放在盆中 ， 用筷子挑起 ， 抖散备用 。
文章图片
5、先把铁锅烧热 ， 然后加入适量食用油 ， 油热后把肉丝下入锅中进行煸炒 。
文章图片
6、把肉丝炒至变色、成熟后下入洋葱丝和尖椒丝一起翻炒 ， 炒出配菜的香味后加入盐、生抽调味 ， 适量老抽调色 ， 继续翻炒 ， 炒出酱油的香味后加入少许清水 。 因为面条是蒸熟的 ， 水分含量比较少 ， 吃起来会比较干 ， 所以在炒面的时候需要加少许清水来中和一下 ， 使面条吃起来更加适口一些 。
文章图片
7、把提前蒸熟的面条下入锅中 ， 大火快速翻炒几下 。
文章图片
8、最后加入适量蒜末 ， 沿锅边淋少许陈醋 ， 大火翻炒均匀后即可出锅 。
文章图片
小贴士：
1、面条采用蒸的方式来处理 ， 口感会更劲道 ， 而且不会发坨 ， 更易入味 。
2、因为面条是蒸过的 ， 比较干 ， 所以炒面的时候要加少许清水 。
3、最后加入蒜末和少许陈醋可以起到增香解腻的作用 。
【做炒面条，面条不用水煮，提前这样处理，劲道不坨、喷香入味】图文源自网络 ， 版权归原作者所有 ， 如有侵权 ， 请告知删除!
推荐阅读
- 星车记|汽车新政策，车主终于不用担心这个问题了，快去排队检车
- 夏日穿衣不用愁，“懒人背心”简单好搭又耐穿，轻松秀出好身材
- 夏日穿衣不用愁，“懒人背心”简朴好搭又耐穿，轻松秀出好身材
- 4种花人称“养不死的小强”，养它们根本不用管，很容易泛滥
- 张文宏|张文宏：出现复阳病人不用“一惊一乍”，市民外出须戴好口罩
- 用不用颈霜，差别大吗？对比完以后，我仍是默默拿起面霜涂一涂
- 成铭聊时尚|夏日穿衣不用愁，“懒人背心”简单好搭又耐穿，轻松秀出好身材
- 因拍“喂奶戏”不用替身，惨遭网友责骂，被迫退出娱乐圈
- 养花大全|可以自生自长的花，种子掉土里就活，不用管开不停！
- 时尚街拍酱搭|微胖女生不用怕，修身裙照样能驾驭得住