瘦龙健康|终极生存食品→【脂肪】，没有它，就没有今天的人类( 三 )

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但是，考虑到肝脏将EPA的植物前体（植物多不饱和脂肪酸）转化为DHA和AA的转化过程效率很低，并且转化的量远远不够。
单靠植物性食物是不足以支撑起大脑的，而脂肪为大脑提供了生长所需的DHA和AA 。
大约一百万年前，我们祖先直立人从脂肪中获取了大量能量，它就已成为大脑功能和能量的重要食物来源。

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一旦最大的脂肪来源消失，直立人不得不进化并寻找新的来源。
这种发展需要更多的合作，合作创造了我们今天的社会物种：合作狩猎、分工、食物共享和后代供应。
所以，脂肪是神圣的，没有脂肪就没有今天的人类。
脂肪，食物中的战斗机我们来看看这张表格，显示了早期人族食用的能量卡路里，脂肪、蛋白质和脂肪酸含量。

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上图：来自Cordain和Mann ，显示了早期人族食用的能量卡路里，脂肪，蛋白质和脂肪酸含量。
从表格中可以看到：

骨髓等能量最高的食物不含DHA
蛋白质含量最高的食物不含脂肪和DHA
DHA中最高的食物也没有足够的能量

没有一种食物是全部包含脂肪酸，高能量密度（kcal）和蛋白质的。
而获得所有这些营养的唯一方法，就是食用整个动物，从头到尾。
早期的哈比利斯人只有大约50英寸高，没有先进的武器，他们是怎么杀死当时较大的反刍动物呢？
答案是，靠其他掠食者。

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历史学家们对非洲塞伦盖蒂地区的尸体进行现场研究时发现，狮子在狩猎时，杀死了较大的反刍动物，吃了它们的肉，只丢下了完整的骨髓和头部内容物。
而恰恰这些被丢弃的骨髓和头部，是精华中的精华，提供了蛋白质和脂肪酸的营养。
它们富含DHA和AA ，是大脑生长的理想食物，都被那时候弱小的人类吃了，使人类有更多时间进行其他活动。
渐渐的，人类进化的越来越强大，强大到连狮子也不怕。
所以，摄入一些猪脑、动物骨髓，这些超级脂肪食品对于人类大脑是非常大的好处的。

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还可以摄入一些富含脂肪的鱼，这是获得DHA的最简单方法。
关键的瘦龙说从数百万年前到现在，动物脂肪一直都是人类必不可少的好帮手，没有脂肪的摄入，就不会有今天的人类。
而现在营养学告诫我们，要少吃脂肪，多吃糖，这是不太科学的。
如果说，母亲对我们有哺乳之恩，那脂肪对我们就有延续之恩，一直帮助人类延续生命。
越来越多的证据发现，正因为有脂肪，所以才有了今天的人类。

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脂肪的好处是非常多的，比如脂肪帮助身体吸收大量的像维生素A ，维生素D和维生素E的脂溶性维生素。
脂肪可以为人体迅速提供能量，并进行能量存储， 1克脂肪提供的能量为9大卡（37kJ），而碳水化合物和蛋白质的能量为4大卡（17kJ）。
它还可以帮助细胞信号传导、提高免疫力和许多其他重要功能。
我们完全没有必要害怕动物脂肪，真正要避开的，是加工植物油、反式脂肪酸、各种深加工食品和精制米面糖。
脂肪是无罪的，相反，我们还应该感谢脂肪，让我们人类进化到现在。